遇到借给人家钱，要的时候对方不给的情况，你可以通过以下几种途径来维护自己的合法权益：
友好协商：
- 首先，尝试与借款人进行友好、诚恳的沟通，了解对方不还款的具体原因。有时候，借款人可能只是暂时遇到了经济困难，通过协商可以达成延期还款或者分期还款的协议。
- 在协商过程中，建议保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
发送律师函：
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师向借款人发送律师函。律师函具有法律效应，能够正式告知借款人其还款义务以及不还款可能面临的法律后果，往往能起到一定的威慑作用，促使借款人主动还款。
提起诉讼：
- 若借款人仍然拒绝还款，你可以向法院提起诉讼，要求借款人归还借款本金及可能产生的利息。在提起诉讼前，你需要准备好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在以及借款人的还款义务。
- 诉讼过程中，法院会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决借款人还款，而借款人仍然不履行，你可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖借款人的财产等方式来追回借款。
申请支付令：
- 在符合一定条件的情况下（如债权人与债务人没有其他债务纠纷，且支付令能够送达债务人），你可以向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，如果借款人在收到支付令后一定期限内没有提出异议且不履行还款义务，你可以直接向法院申请强制执行。
在处理此类纠纷时，你还需要注意以下几点：
- 保留好证据：无论是协商、发送律师函还是提起诉讼，都需要有充分的证据来支持你的主张。因此，在借款时就应该要求借款人出具借条或者签订借款合同，并保留好转账记录、聊天记录等证据。
- 注意诉讼时效：根据法律规定，借款纠纷的诉讼时效一般为三年。如果你在借款到期后三年内没有向借款人主张权利或者提起诉讼，可能会丧失胜诉权。因此，要及时行使自己的权利，避免超过诉讼时效。
- 考虑实际成本：在决定采取法律手段追回借款时，你需要考虑诉讼成本、时间成本等因素。如果借款金额较小，而诉讼成本较高，可能需要权衡利弊后再做决定。
最后，我想强调的是，法律是维护社会公平正义的武器，也是保护我们合法权益的盾牌。在遇到借款纠纷时，不要害怕、不要退缩，要勇敢地拿起法律武器来维护自己的权益。如果你有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。