面对“要钱就是不给”的情况，你可以通过以下几种方式来维护自己的合法权益：
友好协商
- 直接沟通：首先，尝试与欠款方进行面对面的交流，了解其未还款的具体原因，比如是否资金周转困难或有其他误解。以平和、理性的态度明确表达自己的还款需求和立场，努力协商一个双方都能接受的还款计划。
- 第三方调解：若直接沟通效果不佳，可以邀请共同的朋友、家人或专业的调解机构介入调解。第三方调解有助于缓和双方矛盾，提供客观的意见，促进达成还款协议。
保留关键证据
- 在追讨欠款的过程中，保留关键证据至关重要。这些证据包括但不限于：
- 借条：借条是证明借款事实的最直接证据，应包含双方的基本信息（姓名、身份证号、联系方式）、借款金额、用途、利息计算、借款及还款日期、违约罚金、纠纷处理方式等。如有证明人或担保人，应注明其信息并由其签字确认。
- 转账记录：无论是银行转账、微信转账还是支付宝转账，都应妥善保留转账记录，以证明借款的金额和时间。
- 聊天记录或通话录音：保存借款时的聊天记录或通话录音，内容需完整且清晰可辨，最好包含借款金额、借款事实、还款时间等关键信息。
依法采取法律手段
- 发送催款函：委托律师发送催款函，既能再次提醒对方还款，又具有一定的法律威慑力，同时也是后续追究法律责任的重要证据。
- 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，可向法院申请支付令。法院受理后，会向债务人发出支付令，要求其在规定期限内履行还款义务。若债务人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，债权人可向法院申请强制执行。
- 提起民事诉讼：准备充分的证据材料，向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据，要求对方归还欠款。法院会对案件进行审理，并作出相应的判决或裁定。若对方仍不履行判决，债权人可在规定时间内申请强制执行。
求助其他机构
- 除了法律途径外，你还可以考虑向当地的消费者协会、调解机构或仲裁机构寻求帮助。这些机构通常提供免费咨询和调解服务，有助于双方达成和解。
注意事项：
- 在整个追讨欠款的过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激或违法的手段。
- 确保自己的行为合法合规，遵循法律程序，尊重法院的判决和裁定。
- 时刻关注案件的进展和对方的动态，及时调整策略和方法。
面对欠款不还的情况，你有多种途径可以维护自己的合法权益。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。