当两辆电动车相撞且对方不配合处理时，您确实会面临一些挑战，但请保持冷静，按照以下详细步骤来维护自己的合法权益：
一、确保现场安全与初步处理
- 立即停车并确保安全：碰撞发生后，双方应立即停车，并将车辆移至不妨碍交通的地方，以避免二次事故和交通堵塞。
- 检查伤者情况：首要任务是检查双方人员是否受伤。如有伤情，应立即拨打120急救电话，并进行必要的急救措施。
- 保护事故现场：在确保安全的前提下，尽量保持事故现场的原始状态。使用手机拍摄现场照片或录像，包括事故全貌、车辆碰撞位置、刹车痕迹、道路标识等，这些将作为后续责任认定的重要依据。
二、及时报警并通知保险公司
- 报警处理：立即拨打交通事故报警电话（如122），向交警部门详细报告事故发生的时间、地点、车辆情况、伤者情况等。交警会到达现场进行勘查，并出具交通事故责任认定书，这是后续处理事故赔偿的关键文件。
- 通知保险公司：如果您的电动车购买了相关保险，应及时联系保险公司报案，并按照保险公司的要求提供事故相关材料，以便后续理赔。
三、全面收集证据
- 现场证据：除了之前拍摄的照片和视频，还可以寻找现场的目击者，获取他们的联系方式，以便后续作证。
- 书面证据：保留好交通事故责任认定书、医疗费用票据、车辆维修发票等所有书面材料。
- 对方信息：确保留存对方的姓名、联系方式、身份证号码（如果可能）以及保险信息等，以便后续联系和索赔。
四、积极沟通与协商
- 尝试沟通：在对方情绪稳定后，尝试与其进行沟通，了解其不配合处理的原因，并明确告知对方不处理的法律后果。
- 协商赔偿：如果双方能够就责任划分和赔偿事宜达成一致，建议签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式和时间等，以确保协议的有效性。
五、寻求法律途径解决
- 申请调解：如果双方无法自行协商解决，可以向公安机关交通管理部门申请调解。调解期限一般为10日，自收到交通事故认定书之日起开始计算。
- 提起诉讼：如果调解不成或者对方一直拒绝处理，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，提供充分的证据证明事故的发生、对方的责任以及您的损失，法院会根据事实和法律作出公正的判决。
- 强制执行：如果对方在判决生效后仍不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取相应的措施，如冻结对方的财产、扣划银行存款等，以确保赔偿款能够得到执行。
六、注意事项
- 在整个处理过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化行为导致事态升级。
- 注意保护自己的安全，避免因对方的不理智行为而受到伤害。
- 如有需要，可咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助，确保自己的权益得到最大程度的保障。
通过遵循上述步骤和注意事项，您将能够有效地应对两辆电动车相撞且对方不配合处理的情况，并确保自身的合法权益得到妥善维护。