结论：只做施工劳务签订书面建设工程分包合同不属于专属管辖，而是遵循一般合同纠纷的管辖原则。
法律背景与依据
专属管辖的定义与范围：
- 专属管辖是指法律强制规定某些特殊类型的案件只能由特定的法院管辖，其他法院无管辖权，且当事人也不得协议变更管辖法院。
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三十四条的规定，专属管辖主要适用于不动产纠纷、港口作业中发生的纠纷以及继承遗产纠纷等特定案件类型。其中，与建设工程相关且适用专属管辖的仅为“建设工程施工合同纠纷”。
劳务分包合同的性质：
- 劳务分包合同是施工总承包企业或专业承包企业将其承包工程中的劳务作业发包给劳务分包企业完成的活动所签订的合同。
- 其本质在于劳务的提供与报酬的支付，并不直接涉及不动产物权的确认、分割等，因此不属于建设工程施工合同纠纷的范畴。
管辖法院的确定原则
一般合同纠纷的管辖原则：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十四条的规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。
- 当事人也可以在合同中书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反级别管辖和专属管辖的规定。
劳务分包合同纠纷的管辖：
- 由于劳务分包合同不属于专属管辖范畴，因此其管辖法院的确定应遵循一般合同纠纷的管辖原则。
- 当事人可以根据实际情况选择向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼，也可以在合同中协议选择其他与争议有实际联系的地点的人民法院管辖。
实际应用中的指导意义
明确合同性质与纠纷内容：
- 在签订劳务分包合同时，应明确合同性质及纠纷内容，避免将劳务分包合同与建设工程施工合同混淆。
- 若合同涉及建设工程施工的核心内容，如土建、安装等，且与不动产紧密相关，则可能适用专属管辖；但若仅为纯粹的劳务作业分包，则不适用专属管辖。
合理选择管辖法院：
- 在发生纠纷时，当事人应根据合同性质及纠纷内容合理选择管辖法院。
- 若合同不涉及专属管辖，则可选择向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼，以降低诉讼成本并提高诉讼效率。
注意协议管辖条款：
- 当事人在签订合同时，可以协商约定管辖法院，但应确保该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定。
- 合理的协议管辖条款有助于当事人在发生纠纷时快速确定管辖法院，避免管辖争议的发生。
建议：在签订和履行劳务分包合同时，务必明确合同性质、纠纷内容以及管辖条款，以确保在发生纠纷时能够迅速、有效地解决。若您在劳务分包合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。