关于“三支一扶”是否有聘用合同的问题，这需要根据“三支一扶”人员的服务阶段来具体分析。

首先，需要明确的是，“三支一扶”计划本身是一个农村基层服务项目，在服务期间，“三支一扶”人员是作为志愿者参与服务的，这一阶段并不构成传统意义上的劳动关系。根据现行政策，“三支一扶”服务期间暂无文件要求需签订劳动合同或协议书，服务期间由负责发放高校毕业生工作、生活补贴的部门代为缴纳社保。

然而，当“三支一扶”人员服务期满，并且考核合格、自愿留在服务地继续工作时，情况就有所不同了。以荆州区为例，根据相关公告，服务期满且考核合格的“三支一扶”高校毕业生，在自愿留在荆州区的情况下，会经过一系列的考核聘用程序，包括民主测评、个别座谈、面谈、查阅档案资料等，最终确定拟聘用人员名单。对于这些拟聘用人员，会按照事业单位人事管理权限进行审核备案，并签发聘用文件，由聘用单位按规定程序办理用编及聘用手续，此时会签订事业单位工作人员的聘用合同。这份聘用合同是明确双方权利和义务的法律文件，标志着“三支一扶”人员正式成为事业单位的一员，享受相应的待遇和保障。

因此，总结来说，“三支一扶”人员在服务期间并不签订劳动合同或协议书，但服务期满且考核合格、自愿留在服务地继续工作时，会签订事业单位工作人员的聘用合同。希望这个解答能够清晰、详细地解答您的疑问。