骑电动车酒驾出车祸，需根据事故具体情况承担相应责任，包括行政责任、民事赔偿责任，若构成犯罪还需承担刑事责任。具体处理方式如下：

1. 立即停车并保护现场：发生事故后，应立即停车，开启危险报警闪光灯，并在来车方向设置警告标志等措施扩大示警距离，必要时迅速报警。保护现场是为了便于交警部门后续对事故责任进行认定。如果因抢救受伤人员变动现场的，应当标明位置。
2. 救治伤者：如果事故中有人员受伤，应第一时间拨打120急救电话，对伤者进行必要的救助。在救助过程中，要注意保护好现场证据，避免因救助行为导致现场被破坏。
3. 配合交警调查：交警到达现场后，要如实向交警陈述事故发生的经过，配合交警进行现场勘查、询问等工作。交警会根据现场勘查、调查取证等情况，出具事故责任认定书，明确事故双方的责任比例。
4. 承担行政责任：
   • 酒驾处罚：根据相关规定，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。对于电动车，如果被认定为机动车范畴（如时速超过一定标准、重量超过一定标准等），同样适用上述酒驾处罚规定；如果被认定为非机动车，饮酒后驾驶非机动车的，处警告或者五元以上五十元以下罚款。
   • 其他行政处罚：如果存在无证驾驶、驾驶无牌车辆等违法行为，还会面临相应的行政处罚，如无证驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，可以并处十五日以下拘留。
5. 承担民事赔偿责任：根据事故责任认定书确定的责任比例，对事故造成的损失进行赔偿。赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。赔偿方式可以先由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照各自过错的比例分担责任。
6. 承担刑事责任（若构成犯罪）：如果酒驾行为导致事故后果严重，构成交通肇事罪的，将面临刑事处罚。根据刑法规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

在处理此类事故时，建议积极与对方沟通协商赔偿事宜，争取达成和解。如果协商不成，可以通过诉讼等法律途径解决。同时，要注意保留好相关证据，如事故现场照片、医疗费用票据、证人证言等，以便在后续的处理中维护自己的合法权益。如果你还有其他关于交通事故处理方面的疑问，可以直接向我咨询。