在工伤认定后，医院的伙食费和交通费一般由工伤保险基金或用人单位支付，具体取决于费用类型和当地的具体规定。以下是对这一问题的详细分析：
一、伙食费
工伤保险基金支付：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工住院治疗工伤的伙食补助费，以及经医疗机构出具证明，报经办机构同意，工伤职工到统筹地区以外就医所需的交通、食宿费用从工伤保险基金支付。这意味着，在大多数情况下，工伤职工的伙食费（即住院期间的伙食补助费）是由工伤保险基金来承担的。
支付标准：
- 伙食补助费的具体标准通常由统筹地区人民政府规定，并会考虑到当地的物价水平、生活成本等因素。因此，不同地区的伙食补助费标准可能存在差异。
二、交通费
工伤保险基金支付条件：
- 同样根据《工伤保险条例》，工伤职工到统筹地区以外就医所需的交通费用，在经医疗机构出具证明并报经办机构同意后，也可以从工伤保险基金支付。这表明，交通费的支付是有一定条件的，即需要工伤职工到统筹地区以外就医，并且需要经过相关机构的批准。
支付范围：
- 交通费通常包括工伤职工因就医而产生的公共交通费用，如火车票、汽车票等。对于自驾前往就医的工伤职工，其产生的油费、过路费等通常不被纳入交通费的支付范围。
特殊情况：
- 如果工伤职工在本地就医，且不需要到统筹地区以外，那么其交通费用一般不由工伤保险基金支付。在这种情况下，如果交通费用是由于工作原因产生的（如因工作受伤后前往医院治疗），那么这部分费用可能由用人单位承担。但具体是否承担以及承担的比例，需要根据用人单位的规章制度以及当地的相关规定来确定。
三、用人单位的责任
- 在某些情况下，如果工伤保险基金未能覆盖所有费用，或者当地有特殊规定，用人单位可能需要承担部分或全部费用。例如，如果用人单位未依法为职工缴纳工伤保险费，那么根据《工伤保险条例》的规定，用人单位需要承担全部的工伤保险待遇支付责任，包括伙食费和交通费等。
四、实际操作建议
了解当地规定：
- 由于不同地区的工伤保险政策和支付标准可能存在差异，因此工伤职工在申请伙食费和交通费支付时，应首先了解当地的具体规定。
保留相关证据：
- 工伤职工在就医过程中应保留好相关的医疗证明、交通票据等证据，以便在申请支付时提供证明。
及时申请支付：
- 工伤职工应在规定的时间内向工伤保险经办机构或用人单位提出支付申请，并提供必要的证明材料。
总结来说，工伤认定后医院的伙食费和交通费一般由工伤保险基金支付，但具体支付条件和标准可能因地区而异。如果工伤保险基金未能覆盖所有费用或当地有特殊规定，用人单位可能需要承担部分或全部费用。因此，工伤职工在申请支付时应了解当地规定并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。