在借条和打款记录不一致的情况下，通常应以实际打款记录为准来起诉，但具体还需结合实际情况分析。以下是我从不同角度为你详细分析的情况：

一、法律原则与规定

1. 实际履行原则：在民间借贷关系中，实际发生的资金往来是判断借贷关系是否成立及金额多少的关键依据。借条虽然作为借贷合意的书面证明，但如果实际打款金额与借条记载不符，那么实际打款金额更能够反映真实的借贷情况。

2. 证据效力：在法律上，证据需要具有真实性、合法性和关联性。打款记录作为银行或第三方支付平台出具的交易凭证，具有较高的证明力。而借条虽然也是重要证据，但如果与实际打款不符，其证明力可能会受到质疑。

二、不同情况下的处理方式

1. 借条金额大于打款金额：

   • 如果借条金额明显大于实际打款金额，且借款人能够提供证据证明实际借款金额，那么法院可能会以实际打款金额为准来认定借贷关系。
   • 如果借款人无法提供充分证据证明实际借款金额，但出借人承认实际借款金额少于借条金额，那么法院也可能会根据双方的自认来认定借贷关系。
   • 在某些特殊情况下，如借条中包含了利息、违约金等额外费用，且这些费用在法律允许范围内，那么法院可能会在认定实际借款金额的基础上，对这些额外费用进行合法性审查。

2. 借条金额小于打款金额：

   • 如果借条金额小于实际打款金额，且借款人无法合理解释多出的款项用途，那么法院可能会以借条金额为准来认定借贷关系，但多出的款项可能会被视为其他法律关系（如赠与、不当得利等）进行处理。
   • 如果借款人能够证明多出的款项是出借人额外给予的借款或其他合法用途，且出借人对此无异议，那么法院可能会根据实际情况来认定借贷关系及金额。

三、实际操作建议

1. 收集证据：在起诉前，务必收集好所有与借贷关系相关的证据，包括借条、打款记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将有助于你证明自己的主张。

2. 咨询专业律师：虽然我已经为你提供了一些法律分析和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在起诉前，建议你咨询专业律师，以便更准确地评估案件胜诉的可能性及制定合适的诉讼策略。

3. 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，民间借贷的诉讼时效期间为三年。因此，在起诉前，请务必注意诉讼时效的问题，以免因超过时效而丧失胜诉权。

最后，我想强调的是，法律问题往往复杂多变，每个案件都有其独特性。因此，在处理类似问题时，建议你根据实际情况咨询专业律师，以便得到更具体、更准确的法律建议。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。