结论前置：在法律层面上，订金通常可以退还，而定金的退还则需根据合同的具体履行情况来确定，一般情况下定金不可退，特殊情况下可退。
一、定金
法律定义与性质：
- 定金是合同当事人于合同订立时或合同义务履行前，一方向另一方交付的金钱或有价物，作为合同有效履行的一种担保方式。它具有证约作用、担保作用和预先给付的性质。
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。
退还规则：
- 一般情况不可退：根据《民法典》第五百八十七条，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
- 特殊情况可退：因不可归责于双方当事人的事由导致合同未能订立或目的无法实现的，收受定金的一方应返还定金。例如，因政策调整、自然灾害等不可抗力因素导致合同无法履行的，定金应当退还。
举例：
- 甲向乙支付5万元定金购买房屋，若甲反悔不再购买，则无权要求退还定金；若乙反悔不卖房屋，则需双倍返还10万元给甲。若因政策调整导致甲无购房资格，合同无法订立，则乙应退还定金给甲。
二、订金
法律定义与性质：
- 订金在法律上没有明确的界定，通常被视为一种预付款或支付手段，不具备定金所具有的担保性质。它更多地是表达一种购买意向或作为交易初步确认的款项。
退还规则：
- 由于订金不具有担保性质，若合同未能履行，收受订金的一方应将订金原数退还。如果双方当事人在合同中另有约定，则按照约定执行。在司法实践中，一般会遵循公平原则处理订金退还问题。例如，如果因支付订金一方的原因导致交易无法完成，收受方可要求支付方承担一定损失，但不能直接扣除全部订金。
举例：
- 甲向乙预订货物并支付1万元订金，后因自身原因不再需要货物并要求解除合同。由于订金只是预付款性质，乙应全额退还订金给甲；但若甲的行为给乙造成了损失，如乙已为甲准备了货物但无法销售给其他人，乙可以要求甲赔偿相应损失。
三、实际应用建议
明确款项性质：
- 在签订合同时，应仔细区分定金和订金，并根据自身需求选择合适的担保方式。如果希望确保合同能够履行并愿意承担违约风险，可以选择支付定金；如果只是表达购买意向或作为交易初步确认的款项，可以选择支付订金。
仔细阅读合同条款：
- 在支付定金或订金前，应确保合同内容明确、合法，并留意相关条款是否符合法律法规的要求。特别是关于定金或订金的数额、退还方式及条件等条款应仔细阅读并理解清楚。
保留相关证据：
- 在支付定金或订金时，应保留好相关证据如转账记录、收据等以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
及时咨询：
- 如遇纠纷或不确定如何处理时，应及时向我咨询以获取针对性的法律意见和帮助。
综上所述，定金和订金在法律定义、性质以及退还规则上存在显著差异。在实际应用中应根据具体情况选择合适的担保方式并确保合同条款的合法性和明确性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助请随时向我咨询。