结论前置：在法律层面上，订金通常是可以退还的，而定金的退还则需根据合同的具体履行情况来确定。定金具有担保性质，违约时可能不退还或需双倍返还；订金则被视为预付款，合同未履行时一般应全额退还。
定金
法律定义与性质：
- 定金是合同当事人于合同订立时或合同义务履行前，一方向另一方交付的金钱或有价物，作为合同有效履行的一种担保方式。它具有证约作用、担保作用和预先给付的性质。
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。
退还规则：
- 《民法典》第五百八十七条规定，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。
- 给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。
- 收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
特殊情况下的退还：
- 因不可归责于双方当事人的事由导致合同未能订立或无法履行的，定金应当返还。例如，因政策调整等不可抗力因素导致合同无法订立的，出卖人应返还定金。
订金
法律定义与性质：
- 订金在法律上没有明确的界定，通常被视为一种预付款或支付手段，用于表达购买意向或作为交易的初步确认。它不具备定金所具有的担保性质。
退还规则：
- 由于订金不具有担保性质，若合同未能履行或双方协商一致解除合同，收受订金的一方应将订金原数退还。
- 如果双方当事人在合同中另有约定，则按照约定执行。在司法实践中，一般会遵循公平原则处理订金退还问题。
实际应用建议
- 在签订合同时，应仔细区分定金和订金，并根据自身需求选择合适的担保方式。
- 对于消费者而言，了解定金和订金的法律差异有助于保护自身权益。在支付定金或订金前，应确保合同内容明确、合法，并留意相关条款是否符合法律法规的要求。
- 如遇纠纷，建议及时向我咨询以获取针对性的法律意见和帮助。
综上所述，定金与订金在法律定义、性质以及退还规则上存在显著差异。在实际应用中，应根据具体情况选择合适的担保方式，并确保合同条款的合法性和明确性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时联系我。