上山干农活看到蛇徒手抓到，这一行为本身并不直接构成违法。不过，是否违法还需根据具体情况来详细分析，以下是从不同角度给出的解答：

1. 野生动物保护角度：

   • 如果所抓的蛇属于国家保护动物，如某些珍稀蛇类，那么徒手抓到并可能对其造成伤害或死亡的行为，就可能违反了野生动物保护的相关法律法规。根据《中华人民共和国野生动物保护法》，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，都是违法的，并可能面临刑事处罚。
   • 建议：在不确定蛇的种类时，最好不要随意抓捕，以免触犯法律。如果确实需要处理，可以联系当地的野生动物保护部门或林业部门，寻求专业人员的帮助。

2. 个人安全与公共安全角度：

   • 从个人安全的角度来看，徒手抓蛇可能存在被蛇咬伤的风险，特别是如果蛇是有毒的。这不仅对个人健康构成威胁，还可能引发医疗费用等后续问题。
   • 从公共安全的角度来看，如果抓到的蛇是具有攻击性的或有毒的，且在没有适当处理的情况下被释放或逃逸，可能会对他人造成安全威胁。
   • 建议：在遇到蛇时，应保持冷静，不要随意抓捕或挑衅。如果蛇出现在居住区或可能对他人造成威胁的地方，应及时联系当地的动物控制部门或消防部门，寻求专业人员的帮助。

3. 地方性法规角度：

   • 除了国家层面的法律法规外，不同地区可能还有关于野生动物保护或公共安全的地方性法规。这些法规可能对抓蛇等行为有更具体的规定或限制。
   • 建议：在不确定当地法规的情况下，最好避免随意抓蛇。如果确实需要了解相关信息，可以咨询当地的法律专业人士或相关部门。

总结与提醒：上山干农活时遇到蛇，徒手抓到并不直接构成违法，但需根据蛇的种类、个人安全与公共安全以及地方性法规等多方面因素来综合考虑。为了保障自身和他人的安全，以及遵守相关法律法规，建议在遇到蛇时保持冷静，不要随意抓捕或挑衅，并及时联系专业人员寻求帮助。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。