关于未转正的员工离职是否需要提前一个月的问题，这主要取决于劳动合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。

首先，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律赋予劳动者在试用期内的特殊权利，意味着在试用期内，劳动者不需要提前一个月通知用人单位就可以离职。

然而，如果劳动合同中有特别约定，比如约定了试用期内的离职也需要提前一个月通知，那么劳动者就需要遵守这个约定。但这样的约定通常较为少见，因为试用期本身就是双方相互了解、相互考察的阶段，劳动者有相对较大的自由度来决定是否继续留在公司。

对于未转正但已过试用期的员工，如果劳动合同中没有特别约定，那么根据《劳动合同法》的一般规定，劳动者需要提前三十日以书面形式通知用人单位，才能解除劳动合同。这是为了保护用人单位的权益，给用人单位足够的时间来寻找替代人选，确保工作的连续性和稳定性。

但值得注意的是，无论是否在试用期内，只要劳动者将解除劳动合同的意图送达通知到用人单位，即发生效力。也就是说，如果劳动者已经明确表达了离职的意愿，并且用人单位已经收到了这个通知，那么劳动者就不需要再等待满一个月才能离职（除非劳动合同中有特别约定）。当然，在实际操作中，为了维护良好的职场关系，劳动者通常会与用人单位协商确定一个具体的离职日期。

综上所述，未转正的员工离职是否需要提前一个月，主要取决于劳动合同中的约定以及是否处于试用期内。如果处于试用期内，通常不需要提前一个月；如果已过试用期且劳动合同中没有特别约定，则需要提前三十日以书面形式通知用人单位。但无论如何，劳动者都应该与用人单位进行充分的沟通，确保离职过程的顺利进行。