结论前置：加班12小时是否违法，需根据具体情况判断。在一般情况下，违反《中华人民共和国劳动法》关于工作时间的规定，是违法的。但在特定情况下，如依法延长工作时间、实行不定时工作制或综合计算工时工作制，并经过合法审批，则可能不构成违法。
一、一般情况
根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。同时，第三十八条规定用人单位应保证劳动者每周至少休息1日。因此，如果用人单位安排劳动者每天加班至12小时，且没有合理的休息安排、调休、补休措施，也未按照法律规定支付加班工资，这种做法是违法的。
二、特殊情况
依法延长工作时间：
- 根据《劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可延长工作时间，一般每日不得超过1小时；特殊原因下延长工作时间每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。
- 第四十二条规定了在自然灾害、事故等紧急情况下，延长工作时间不受上述限制。
- 在这些情况下，如果用人单位与工会和劳动者协商一致，或符合法律规定的特殊情形，并依法支付加班工资，则安排劳动者加班至12小时可能是合法的。但需注意，即使合法延长工作时间，也应保障劳动者的身体健康，避免过度劳累。
不定时工作制：
- 适用于因工作性质、特点或职责限制无法按标准工作时间衡量的职工，如高级管理人员、外勤人员等。
- 用人单位应采用集中工作、集中休息、轮休调休等方式确保职工休息休假权利。
- 在此制度下，加班12小时不一定违法，但需确保职工整体工作时间和休息权益得到保障。例如，如果职工在一段时间内集中工作，随后有足够的休息时间，且整体工作时间未超过法定标准，则可能不构成违法。
综合计算工时工作制：
- 以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，但平均日工作时间和周工作时间应与法定标准基本相同。
- 适用于交通、铁路、邮电等特殊行业需连续作业的职工。
- 在综合计算周期内，某一日（或周）实际工作时间可超过8小时（或40小时），但总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。超过部分需按加班处理并支付加班工资。因此，如果加班12小时是在综合计算工时工作制下，且整体工作时间未超过法定标准，则可能不构成违法。
三、劳动者权益保护
- 如果用人单位违反规定强制劳动者加班，劳动者有权拒绝。用人单位不得因此对劳动者进行处罚或解雇。
- 若用人单位安排加班不支付加班费，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自身合法权益。根据《劳动法》第四十四条，加班工资应按照不低于工资的150%（平时加班）、200%（休息日加班且不能安排补休）或300%（法定休假日加班）的标准支付。
四、建议措施
- 留存证据：保存考勤记录、加班通知、工资条等文件，以便在发生争议时证明加班事实和未支付加班费的情况。
- 协商沟通：优先与用人单位协商调整工作安排或支付加班费。通过友好沟通，往往能更快速地解决问题。
- 法律途径：如果协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在维权过程中，可寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保障。
总结：加班12小时是否违法需综合考虑多种因素，包括是否依法延长工作时间、是否实行特殊工时制度以及是否保障劳动者休息权益等。在任何情况下，用人单位都应严格遵守劳动法的规定，确保劳动者的合法权益得到保障。对于劳动者而言，应了解自己的工作时间权益，并在必要时采取适当措施维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。