当遇到饮酒开车并引发打架的情况时，这是一个涉及多个法律层面的复杂问题，需要我们从多个角度来综合处理。以下是一个详细且有条理的处理流程：
一、确保现场安全与初步救助
立即报警：
- 发现此类行为后，首要任务是拨打110报警电话。在报警时，要清晰、准确地报告事发地点、涉及人员情况（特别是是否有人受伤）以及事件的简要经过。
保护现场：
- 在确保自身安全的前提下，尽量保持事故现场的原始状态。不要随意移动车辆或散落物品，以免破坏可能存在的关键证据。
救助伤者：
- 如果有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并尽可能协助医护人员对伤者进行初步救治。如果伤者情况危急，应迅速将其转移至安全地带等待救援。
二、配合警方调查与提供证据
如实陈述：
- 警方到达现场后，要积极配合他们的调查工作。客观、真实地陈述事发经过，包括酒驾者的行为表现、打架的起因和过程等关键信息。
提供证据：
- 如果有目击者或其他相关证据（如行车记录仪视频、手机拍摄的视频或照片等），应及时提供给警方。这些证据对于警方全面了解案情、准确判断责任至关重要。
三、依法追究责任
酒驾责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车将面临暂扣驾驶证、罚款甚至拘留的处罚。如果醉酒驾驶机动车，则构成危险驾驶罪，需要承担刑事责任。
打架责任：
- 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人或故意伤害他人身体的行为将受到行政处罚，包括拘留和罚款。如果打架造成轻伤以上后果，还可能触犯刑法中的故意伤害罪，面临更严重的法律后果。
四、民事赔偿与协商
评估损失：
- 统计因打架造成的财产损失（如车辆损坏、个人财物损毁）和人身伤害损失（如医疗费用、误工费等）。
协商赔偿：
- 在警方调解下或通过其他合法途径，与对方就赔偿事宜进行协商。尽量争取达成和解协议，以减少后续的法律纠纷和成本。
法律诉讼：
- 如果协商无果，可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，要提供充分的证据来支持自己的主张。
五、后续关注与处理
跟进案件进展：
- 定期与办案民警沟通，了解案件的侦办进度和结果。确保自己的权益得到充分保障。
心理调适：
- 经历此类事件后，可能会产生心理压力或创伤。必要时，可以寻求专业心理咨询师的帮助，进行心理调适和恢复。
综上所述，处理饮酒开车并引发打架的情况需要综合考虑法律、安全及后续影响等多方面因素。希望以上流程能为您提供清晰的指导，帮助您妥善应对此类事件。