在饭店吃饭时摔伤并报警，这是一个涉及个人安全与权益保护的问题，我会为您详细梳理处理流程，确保您的权益得到充分保障。
一、确保安全与初步处理
立即寻求医疗援助：
- 如果伤势严重，首要任务是拨打急救电话（如120）并尽快就医治疗。
- 在等待救援或就医途中，尽量保持事故现场的原状，以便后续调查。
通知饭店并记录：
- 第一时间告知饭店服务员或管理层您的受伤情况，要求他们详细记录事故发生经过。
- 如果可能，请求查看并复制饭店的监控录像，这有助于确认事故的具体情况和责任归属。
二、报警处理
拨打报警电话：
- 如果伤势较重或认为饭店存在明显过失（如地面湿滑未设置警示标志、设施损坏未及时维修等），可拨打当地警方的非紧急电话（如110，但具体号码可能因地区而异，请根据实际情况拨打）报案。
- 向警方详细描述事故发生的时间、地点、经过以及您的受伤情况。
配合警方调查：
- 警方到达现场后，积极配合他们的调查工作，提供必要的证据和信息。
- 如果警方需要您前往派出所做进一步笔录或提供其他材料，请按照要求配合。
三、收集关键证据
拍照与物证：
- 拍摄伤口照片、事故现场照片，这些照片将作为后续维权的重要证据。
- 收集任何可能的物证，如破碎的餐具、导致滑倒的地板碎片等。
目击者信息：
- 寻找事故现场的目击者，获取他们的联系方式，以便后续作为证人使用。
四、与饭店协商与投诉
及时沟通：
- 受伤后应尽快与饭店负责人进行沟通，冷静、客观地说明受伤经过和原因。
- 指出饭店存在的问题，并提出合理的赔偿要求，如医疗费、误工费、精神损失费等。
向监管部门投诉：
- 如果与饭店协商无果，可以向消费者协会（拨打12315热线或通过全国12315平台投诉）投诉，提供消费凭证、医院证明等相关材料。
- 针对饭店可能存在的食品安全、经营规范问题，也可以向市场监督管理局投诉。
- 如果怀疑因卫生问题导致受伤（如食物中毒），应向当地卫生健康委员会投诉。
五、法律途径
法律咨询：
- 如果协商与投诉均无果，应考虑咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。
诉讼或调解：
- 律师将评估案件的可行性，提供法律建议，并可代表您进行诉讼或调解。
- 如果决定起诉，需要确定管辖法院（通常为饭店所在地基层人民法院），撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求及事实与理由，并提交相关证据材料。
六、注意事项
- 在整个过程中，务必保持冷静和理智，避免与饭店方面发生冲突。
- 注意保护好个人信息和隐私，避免泄露给不相关的人。
综上所述，您在饭店吃饭摔伤并报警后，应首先确保自身安全并寻求医疗帮助，然后配合警方调查，收集关键证据，与饭店协商并投诉，最后如果必要的话，通过法律途径维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。