您好，关于入职日期和实际签字日期的区别，这是一个涉及劳动合同法律的重要问题，下面我将为您详细解答。
首先，入职日期，通常指的是您开始为用人单位提供劳动的具体日期，也就是您第一天上班的日子。这个日期标志着您与用人单位之间事实劳动关系的建立。
而实际签字日期，则是指您与用人单位签订书面劳动合同的具体日期。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系的时间是“用工之日”，而非合同签订之日。但法律也要求，用人单位必须自用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。
在实践中，入职日期和实际签字日期不一致的情况较为常见，这通常表现为以下几种形式：
倒签合同：即实际入职日期早于合同落款日期。这种情况下，合同上填写的合同开始日期被故意写成了入职当天的日期。但“倒签”并不能掩盖用人单位在法定期限内未签订合同这一违法事实。如果您是在入职后才签订的合同，您有权主张自用工满一个月的次日起至合同签订前一日为止的“未签劳动合同二倍工资差额”。
事后补签：即合同签订日期晚于入职日期，但合同期限却明确写明从实际入职之日起计算。这种情况下，虽然合同是事后补签的，但法律实践中对于是否支持二倍工资存在一定争议。不过，主流观点认为，只要用人单位未在一个月内履行签约义务，劳动者依然有权主张相应的权益。
无论哪种情况，您都需要提供证据证明您的实际入职日期，例如工资银行流水、考勤记录、工作群聊天记录或同事证言等。这些证据是您主张权利的基础。
针对您提到的具体案例，如果您于20年10月底入职，但劳动合同却是于21年4月签订，且没有提前订立或延后订立但未超过一个月的情况，那么您离职时是有权申请从用工满一个月的次日起至合同签订前一日为止的“未签劳动合同二倍工资差额”的。但需要注意的是，这部分二倍工资差额属于惩罚性赔偿，仲裁时效为一年，从您应当知道权利被侵害之日起计算。
希望以上解答能够帮助您更好地理解入职日期和实际签字日期的区别，以及相关的法律权益。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。