结论：以为猎杀动物却杀人，在法律上不会简单地以“猎杀动物”的意图来定罪，而是会根据实际发生的犯罪行为及其后果，依据相关法律规定来定罪量刑。

详细分析：

1. 犯罪构成的角度：

   • 在刑法中，犯罪的构成通常要求具备主观故意和客观行为两个要素。主观故意指的是犯罪人明知自己的行为会发生危害社会的结果，并且希望或者放任这种结果发生。客观行为则是指犯罪人实施了符合犯罪构成要件的行为。
   • 在“以为猎杀动物却杀人”的情况下，如果犯罪人主观上确实以为自己在猎杀动物，但实际上却导致了人的死亡，那么其主观故意与实际发生的犯罪结果之间存在偏差。然而，这种偏差并不影响其客观上实施了杀人行为的事实。

2. 法律定性的角度：

   • 根据刑法的规定，故意杀人罪是指故意非法剥夺他人生命的行为。如果犯罪人的行为符合故意杀人罪的构成要件，即主观上具有杀人故意，客观上实施了杀人行为，并造成了他人死亡的结果，那么就应当以故意杀人罪定罪处罚。
   • 在“以为猎杀动物却杀人”的情况下，尽管犯罪人可能主观上没有杀人的故意，但如果其应当预见自己的行为可能导致人的死亡，却因为疏忽大意而没有预见，或者已经预见而轻信能够避免，那么可能构成过失致人死亡罪。如果犯罪人完全无法预见自己的行为会导致人的死亡，且不存在过失，那么可能不构成犯罪，但这种情况在现实中极为罕见。

3. 司法实践的角度：

   • 在司法实践中，法院会综合考虑犯罪人的主观故意、客观行为、犯罪后果以及社会危害程度等因素，来判定犯罪人的刑事责任。
   • 对于“以为猎杀动物却杀人”的情况，法院会通过审查犯罪人的供述、证人证言、现场勘查笔录、鉴定意见等证据，来查明犯罪人的主观故意和客观行为，进而作出公正的判决。

法律建议：

• 如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议立即向公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。
• 在司法程序中，犯罪人有权委托律师进行辩护，以维护自己的合法权益。如果您需要法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。

可能后果：

• 如果犯罪人被认定构成故意杀人罪或过失致人死亡罪，将面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑等。
• 除了刑事处罚外，犯罪人还可能面临民事赔偿责任，需要赔偿受害人家属的经济损失和精神损害等。