无证加工摆摊的处罚需根据具体违法行为和情节严重程度综合判断，可能涉及行政处罚甚至刑事责任。以下是具体分析：

1. 行政处罚层面

   • 无证经营处罚：根据《无证无照经营查处办法》第六条，未依法取得营业执照从事经营活动的，由市场监管部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处1万元以下罚款；若同时违反其他专项许可规定（如食品加工需《食品生产许可证》），可能面临更高额罚款（如《食品安全法》第一百二十二条规定的货值金额10-20倍罚款）。
     
   • 加工行为处罚：若加工涉及特殊行业（如食品、药品、危险化学品等），未取得相应许可的，除没收工具、原料外，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证（如《食品安全法》第一百三十五条对严重违法者的从业禁止规定）。
     
   • 摆摊场所处罚：若在禁止区域摆摊（如学校周边、交通要道），可能违反《城市市容和环境卫生管理条例》第十四条，由城管部门责令改正，拒不改正的可暂扣物品并处50-200元罚款。

2. 刑事责任层面

   • 生产销售伪劣产品罪：若加工产品不符合安全标准（如食品含致病菌、药品无效），且销售额达5万元以上，可能触犯《刑法》第一百四十条，处2年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售额50%-2倍罚金。
     
   • 非法经营罪：若加工行为属于国家专营专卖（如烟草、食盐），未获许可且情节严重的（如违法所得5万元以上），可能构成《刑法》第二百二十五条规定的非法经营罪，处5年以下有期徒刑或拘役，并处违法所得1-5倍罚金。

3. 情节认定关键点

   • 主观恶性：是否明知故犯（如多次被处罚后仍继续经营）。
     
   • 危害后果：是否造成人身伤害（如食品中毒）、环境污染（如非法排污）或重大财产损失。
     
   • 经营规模：是否形成固定场所、雇佣人员或跨区域经营。

建议：若已面临处罚或担心风险，可提供具体细节（如加工类型、场所、是否被查处等），我将进一步分析合规路径或辩护策略。