如果您因为驾驶电动自行车时未佩戴头盔被电子监控抓拍，并收到了交警部门发送的处理短信，您可以按照以下步骤来处理：
一、确认短信内容
首先，请仔细阅读短信内容，确认它是否来自交警部门，并明确告知了您因何种违法行为（如未佩戴头盔）被电子监控抓拍。同时，注意短信中是否提供了处理的方式和期限。
二、线上处理（如果支持）
扫描二维码或搜索公众号：根据短信中的提示，您可能需要扫描二维码或搜索指定的交警公众号（如“湖州交警”等，具体以您所在地区的交警部门要求为准）。
关注并进入服务：关注公众号后，点击“发消息”模块，在菜单栏中找到与电动自行车违法处理相关的服务选项，如“电动车违法宣教”或类似名称。
实名认证并注册：进入服务后，您可能需要进行实名认证并注册个人信息。请按照提示填写真实、准确的信息。
学习宣教并处理：完成实名认证后，根据系统提示进行案例学习或宣教内容的学习。学习完成后，根据指引进行违法处理，如缴纳罚款等。部分地区可能支持线上直接缴纳罚款，并会提供相应的支付二维码或支付链接。
三、线下处理（如果线上处理不可行或您有疑问）
前往交警大队：如果您对线上处理有疑问，或者所在地区不支持线上处理，您可以前往辖区交警大队进行咨询和处理。
提交相关材料：在交警大队，您可能需要提交电动自行车行驶证、驾驶证（如果适用）以及身份证等相关材料。
接受处理并缴纳罚款：根据交警的指引，接受相应的处理，并缴纳罚款。罚款金额一般根据违法行为的严重程度和当地规定来确定，未佩戴头盔的罚款通常在20元至50元不等。
四、注意事项
及时处理：请务必在短信指定的期限内处理违法行为，以免产生滞纳金或面临更严重的处罚。
遵守法规：未来骑行时，请务必遵守交通法规，佩戴安全头盔，按规定车道行驶，禁止逆行、闯红灯、乱穿插等违法行为。
切勿擅自改装：不要擅自改装电动自行车，如加装遮阳伞、车尾箱或改装电机、轮毂等，以免面临法律处罚。
希望以上解答能够帮助您清晰、详细地了解如何处理因未佩戴头盔被电子监控抓拍而收到的处理短信。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。