当省航拍飞机（通常由国土资源局等相关部门操作）拍到违建时，罚款及后续处理流程是一个严谨且合法的程序，旨在维护土地资源的合理利用和城乡规划的有效实施。以下是对这一流程的详细解释：
一、调查核实与取证阶段
资料收集：相关部门会首先收集包括航拍影像在内的各种资料，这些资料将用于明确建筑物的土地性质、建设合法性等关键信息。
现场勘查：工作人员会赴现场进行实地勘查，详细记录建筑物的面积、结构、用途等具体情况，并与前期收集的资料进行比对核实。
证据固定：通过拍照、录像等方式，对违建现场进行证据固定，这是确保后续处理准确性和合法性的重要步骤。
二、认定违建并下达法律文书
违建认定：基于调查和取证的结果，相关部门将依法对建筑物是否构成违建进行认定。如果确认存在违建行为，会向当事人发出《违法建筑认定书》或类似法律文书，明确告知其违建事实和法律依据。
责令停止建设：对于正在建设中的违建，相关部门会及时下达《责令停止违法行为通知书》，要求当事人立即停止建设行为。
三、作出处罚决定（包括罚款）
处罚告知：在完成调查取证后，相关部门会向当事人送达《行政处罚告知书》，详细列明拟作出的行政处罚内容，其中就可能包括罚款。同时，会告知当事人享有的陈述、申辩和要求听证的权利。
听取陈述申辩与听证：当事人有权在规定期限内提出陈述、申辩或听证要求。相关部门会组织听证，充分听取当事人的意见，并对提出的合理诉求进行复核和采纳。
正式处罚决定：根据调查情况和听证结果，相关部门会作出正式的《行政处罚决定书》，明确处罚内容和履行方式、期限等。如果处罚决定中包括罚款，那么罚款的数额将根据违建的性质、面积、影响等因素综合确定，并会明确告知当事人缴纳罚款的方式和期限。
四、执行处罚决定
自行履行：当事人在收到《行政处罚决定书》后，应在规定期限内自行履行处罚决定，如自行拆除违法建筑物、缴纳罚款等。
强制执行：如果当事人在法定期限内既不申请行政复议或提起行政诉讼，又不履行处罚决定的，相关部门将采取强制措施，包括催告和申请人民法院强制执行。
五、关于罚款的特别说明
六、后续监管与总结提升
违建处理完毕后，相关部门还会对该地块进行持续监管，防止再次出现违法建设行为。同时，也会总结违建产生的原因和管理中存在的问题，完善相关管理制度和监管措施。
综上所述，当省航拍飞机拍到违建时，罚款只是处罚决定中的一种可能方式，且罚款的数额和缴纳方式都有明确的法律规定。相关部门会严格遵循法律法规，确保程序的合法性和正当性，同时也积极与当事人进行沟通，争取通过和解、调解等方式解决争议。