结论：能否要求索赔以及赔多少钱合适，需要分情况讨论，主要取决于医院不给胎盘和胎衣这一行为是否构成违约或侵权，以及造成的实际损失大小。
一、从合同违约角度分析
若协议合法有效且明确约定：
- 如果剖宫产前签订的协议是双方真实意思表示，不违反法律法规的强制性规定，合法有效，并且协议中明确约定了胎盘和胎衣由患者自己处理，那么医院不给胎盘和胎衣的行为就构成了违约。
- 索赔依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 赔偿金额：赔偿金额主要考虑患者因医院违约行为所遭受的实际损失。例如，如果患者为了获取胎盘和胎衣，额外支付了其他费用（如从其他渠道购买类似物品的费用），或者因医院不给胎盘和胎衣而产生了其他合理的费用（如交通费、误工费等），这些费用都可以作为索赔的金额。但如果患者没有实际损失，那么赔偿金额可能较低，甚至可能只是要求医院继续履行协议，交付胎盘和胎衣。
若协议存在瑕疵或不明确：
- 如果协议存在瑕疵，如签订时患者处于弱势地位、协议内容显失公平等，或者协议中没有明确约定胎盘和胎衣的处理方式，那么患者要求索赔的难度会相对较大。
- 处理方式：在这种情况下，患者可以先与医院协商，尝试达成一个补充协议，明确胎盘和胎衣的处理方式。如果协商不成，患者可以考虑通过医疗纠纷调解委员会等第三方机构进行调解，或者向人民法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行裁决。
二、从侵权角度分析
若医院行为构成侵权：
- 如果医院不给胎盘和胎衣的行为侵犯了患者的合法权益，如患者对胎盘和胎衣享有合法的处置权，而医院无正当理由拒绝交付，那么医院的行为就可能构成侵权。
- 索赔依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 赔偿金额：赔偿金额同样需要考虑患者因医院侵权行为所遭受的实际损失。这包括直接损失（如因医院行为导致的财产损失）和间接损失（如因医院行为导致的精神损害等）。对于精神损害赔偿，法院会根据侵权行为的性质、后果以及患者的精神损害程度等因素进行综合考量。
若医院行为不构成侵权：
- 如果医院不给胎盘和胎衣的行为有合理的理由，如出于医疗安全、公共卫生等方面的考虑，那么医院的行为可能不构成侵权。
- 处理方式：在这种情况下，患者需要理解医院的立场，并尝试与医院进行沟通，寻求一个双方都能接受的解决方案。如果沟通无果，患者也可以考虑通过其他合法途径维护自己的权益，但需要注意保留相关证据，以便在需要时提供证明。
建议：在处理此类纠纷时，患者应保持冷静，收集并保留好相关证据，如剖宫产协议、与医院的沟通记录等。同时，患者也可以咨询专业律师（即我本人，宋中清律师，专注于医疗纠纷、医疗事故赔偿、医疗事故鉴定领域），以便更好地了解自己的权益和维权途径。