结论：村卫生所法人不想继续担任时，可以通过法定程序进行变更或注销登记，具体取决于村卫生所的组织形式和实际情况。以下是详细解答：
一、明确村卫生所的组织形式
村卫生所的组织形式可能因地区和政策而异，常见的有民办非企业单位、个体工商户或农村集体经济组织等。不同的组织形式，其法人变更或注销的程序也有所不同。
二、民办非企业单位形式的村卫生所
如果村卫生所是民办非企业单位，那么其法人的变更或注销需要遵循《民办非企业单位登记管理暂行条例》的相关规定。
法人变更：
- 步骤：首先，需要召开理事会或董事会等决策机构会议，形成变更法人的决议；然后，向登记管理机关（通常是民政部门）提交变更登记申请书、决议文件、新法人的身份证明等材料；最后，等待登记管理机关审核并办理变更登记手续。
- 注意事项：在变更过程中，应确保所有材料的真实性和合法性，并按照规定的程序进行操作。
法人注销：
- 步骤：如果村卫生所决定注销，需要先进行清算，清理债权债务；然后，向登记管理机关提交注销登记申请书、清算报告等材料；最后，等待登记管理机关审核并办理注销登记手续。
- 注意事项：注销前应确保所有债权债务得到妥善处理，避免留下法律隐患。
三、个体工商户形式的村卫生所
如果村卫生所是个体工商户，那么其经营者的变更或注销需要遵循《个体工商户条例》的相关规定。
经营者变更：
- 步骤：个体工商户的经营者变更通常涉及营业执照的变更。需要向工商行政管理部门提交变更登记申请书、新经营者的身份证明等材料，并办理变更登记手续。
- 注意事项：在变更过程中，应确保新经营者符合相关法律法规的规定，如具备相应的医疗资质等。
注销登记：
- 步骤：如果村卫生所决定注销，需要向工商行政管理部门提交注销登记申请书，并办理注销登记手续。同时，应清理债权债务，确保无遗留问题。
- 注意事项：注销前应确保所有税务、社保等费用已结清，避免产生不必要的法律纠纷。
四、农村集体经济组织形式的村卫生所
如果村卫生所是农村集体经济组织的一部分，那么其法人的变更或注销可能涉及农村集体经济组织的内部决策程序和相关法律法规的规定。
法人变更：
- 步骤：需要召开农村集体经济组织成员大会或成员代表大会，形成变更法人的决议；然后，按照相关法律法规和农村集体经济组织章程的规定，办理变更登记手续。
- 注意事项：在变更过程中，应充分尊重农村集体经济组织成员的意愿，确保变更程序的合法性和公正性。
注销登记：
- 步骤：如果村卫生所决定注销，需要先进行清算，清理债权债务；然后，召开农村集体经济组织成员大会或成员代表大会，形成注销决议；最后，按照相关法律法规和农村集体经济组织章程的规定，办理注销登记手续。
- 注意事项：注销前应确保所有债权债务得到妥善处理，并充分尊重农村集体经济组织成员的意愿。
五、建议与注意事项
- 咨询当地相关部门：由于不同地区的政策可能有所不同，建议在办理法人变更或注销手续前，先咨询当地民政部门、工商行政管理部门或农村集体经济组织管理部门等相关部门，了解具体的办理流程和所需材料。
- 确保材料真实合法：在办理法人变更或注销手续时，应确保所有材料的真实性和合法性，避免因材料不实或违法而导致的法律纠纷。
- 妥善处理债权债务：在注销村卫生所前，应确保所有债权债务得到妥善处理，避免留下法律隐患。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。