“说要拿刀捅人”这一表述，本身并不直接构成犯罪，但可能涉及多种犯罪的预备或意图阶段，具体构成何罪需根据行为人的主观故意、客观行为以及造成的后果等多方面因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 若行为人仅有言语威胁，未实施具体行为：

   • 在这种情况下，如果行为人只是口头威胁说要拿刀捅人，但并未实际准备刀具或采取任何实际行动，那么这种行为通常不构成犯罪。然而，它可能违反治安管理处罚法，面临行政处罚，如拘留或罚款，具体取决于威胁的严重性和对他人造成的心理影响。

2. 若行为人已准备刀具，但尚未实施捅人行为：

   • 如果行为人已经准备了刀具，并表达了捅人的意图，这可能构成犯罪预备。犯罪预备是指为了犯罪而准备工具、制造条件的行为。在此情况下，如果行为人的预备行为已经对他人的人身安全构成了现实威胁，那么可能根据具体情节，以寻衅滋事罪或其他相关罪名进行处罚，具体取决于行为的恶劣程度和对社会秩序的影响。

3. 若行为人已实施捅人行为：

   • 故意伤害罪：如果行为人持刀捅人的目的是伤害他人身体，且实际造成了轻伤、重伤或死亡等后果，即构成故意伤害罪。根据伤害后果的严重程度，行为人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，直至十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑的刑罚。
   • 故意杀人罪：如果行为人持刀捅人时具有杀害他人的故意，无论是否造成死亡结果，都构成故意杀人罪。故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 过失致人重伤罪/过失致人死亡罪：如果行为人没有伤害或杀害他人的故意，仅因疏忽大意或过于自信在使用刀子过程中导致他人重伤或死亡，则可能构成过失致人重伤罪或过失致人死亡罪。过失致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役；过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。

4. 特殊情况：

   • 正当防卫：如果行为人是在遭受不法侵害时，为了保护自己或他人而持刀反击，且防卫行为未超过必要限度，那么属于正当防卫，不负刑事责任。但超出必要限度造成重大损害的，需承担刑事责任，但可减轻或免除处罚。
   • 防卫过当：如果行为人在正当防卫的过程中，明显超过必要限度，造成重大损害，即构成防卫过当。防卫过当应当负刑事责任，但应当减轻或者免除处罚。

总结与建议：

“说要拿刀捅人”这一表述可能涉及多种法律后果，具体取决于行为人的主观故意、客观行为以及造成的后果。因此，我建议公众在面对冲突或纠纷时，应保持冷静和理性，避免采取暴力手段。如果面临威胁或侵害，应及时向公安机关报案，寻求法律保护。同时，如果你或他人已经涉及此类事件，并需要法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见和辩护策略。