结论前置：不签劳动合同的追诉期主要涉及主张双倍工资差额的仲裁时效和确认劳动关系的追溯问题。一般来说，主张双倍工资差额的仲裁时效为一年，但具体起算时间根据地区实践有所不同；而确认劳动关系则一般不受仲裁时效限制，只要有相关证据即可追溯。
一、主张双倍工资差额的仲裁时效
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。
时效规定：
- 依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 实践中，对于“知道或应当知道权利被侵害之日”的理解存在差异。一种观点是逐月分别计算仲裁时效，即每月工资支付日的次日起算一年；另一种观点是从用人单位不签订书面劳动合同的违法行为结束之次日开始计算一年，或从一年届满之次日起算一年。例如，若劳动者于2023年1月1日入职，且公司未与其签订书面劳动合同，按照逐月计算，主张2023年2月份的双倍工资差额的仲裁时效从2023年3月（假设工资支付日为每月5日，则从3月6日起算）起算一年；若按违法行为结束计算，则劳动者可在2024年1月1日前主张2023年2月至12月的双倍工资差额。
时效中断或中止：
- 在某些情况下，如劳动者能证明曾向用人单位主张过权利或用人单位承诺会签订劳动合同等，可能构成时效的中断或中止，从而延长提起仲裁的时间。
二、确认劳动关系的追溯
不受仲裁时效限制：
- 确认劳动关系是对劳动者和用人单位之间是否存在劳动关系的事实确认，属于确认之诉，一般不受《劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定的一年仲裁时效限制。
意义与重要性：
- 确认劳动关系在申请工伤认定等情况下至关重要。当劳动者发生工伤而用人单位否认劳动关系时，劳动者可通过劳动仲裁或诉讼来确认劳动关系，为后续程序奠定基础。
证据要求：
- 追溯确认劳动关系需有充分证据证明双方在相应时间段存在事实劳动关系，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
三、特殊情况下的追诉期
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议：
- 若劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬等问题产生争议，追诉期可能不受一年限制。但劳动关系终止后，劳动者必须在劳动关系终止之日起一年内提出追诉。
视为已订立无固定期限劳动合同的情况：
- 若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同。此时，劳动者主张双倍工资差额的时效可能从用工满一年次日起算（具体根据地区实践确定），且最多可主张11个月的双倍工资差额。
四、建议与注意事项
及时维权：
- 劳动者在发现用人单位未签劳动合同后，应及时了解自己的权益和时效规定，并在合适的时间内采取行动维护合法权益。
证据留存：
- 保存好工资记录、考勤表、工作证等材料，以证明劳动关系及未签合同的事实。
法律咨询：
- 由于各地裁判尺度存在差异，且法律问题具有复杂性，建议劳动者在遇到相关问题时直接向我咨询，以获取准确指导和帮助。
综上所述，不签劳动合同的追诉期是一个涉及多个法律知识点的复杂问题。劳动者应密切关注自身权益变化，了解相关法律法规，并在必要时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。