关于您提出的“签抚养权协议去哪里签”的问题，这实际上涉及到的是抚养权变更或确立的登记流程，虽然直接的法律名称是“收养登记”，但抚养权协议的相关登记也通常在类似的流程和机构中进行，尤其是当涉及到非生父母抚养子女的情况时。以下是根据相关法律法规为您提供的详细解答：

一、抚养权协议登记的基本原则

抚养权协议的登记应当遵循最有利于被抚养人的原则，并保障被抚养人和抚养人的合法权益。这一原则与收养登记的原则是一致的，都旨在确保未成年人的权益得到充分保护。

二、抚养权协议登记的机关

在中国，办理抚养权协议（或类似性质的收养、抚养关系确立）的登记机关通常是县级人民政府民政部门。这是根据《中国公民收养子女登记办法》等相关法律法规规定的。

三、具体办理地点

1. 如果涉及社会福利机构抚养的查找不到生父母的弃婴、儿童和孤儿：

   • 应在社会福利机构所在地的收养登记机关（即县级人民政府民政部门）办理登记。

2. 如果涉及非社会福利机构抚养的查找不到生父母的弃婴和儿童：

   • 应在弃婴和儿童发现地的收养登记机关办理登记。

3. 如果涉及生父母有特殊困难无力抚养的子女或者由监护人监护的孤儿：

   • 应在被抚养人生父母或者监护人常住户口所在地的收养登记机关办理登记。如果组织作为监护人，则在该组织所在地的收养登记机关办理。

4. 如果涉及三代以内同辈旁系血亲的子女，以及继父或者继母收养继子女：

   • 应在被抚养人生父或者生母常住户口所在地的收养登记机关办理登记。

四、办理流程

1. 准备材料：

   • 抚养人（或收养人）需要准备居民户口簿、居民身份证等身份证明材料。
   • 提交由所在单位或村民委员会、居民委员会出具的婚姻状况和抚养教育能力等证明。
   • 提交县级以上医疗机构出具的身体健康检查证明。
   • 根据具体情况，可能还需要提交其他相关证明材料，如生育情况证明、捡拾弃婴报案证明等。

2. 亲自到场：

   • 抚养关系当事人应当亲自到收养登记机关办理登记手续。如果夫妻共同抚养，应当共同到场；一方因故不能亲自前往的，应当书面委托另一方办理，并经过相关证明或公证。

3. 审查与登记：

   • 收养登记机关收到申请书及有关材料后，会进行审查。对符合法律法规规定条件的，为当事人办理登记，发给相关证书；对不符合条件的，不予登记并说明理由。

五、注意事项

• 抚养权协议的登记是确保抚养关系合法有效的重要步骤，务必按照法律法规的规定进行。
• 在办理过程中，如果遇到任何疑问或困难，可以及时向当地民政部门咨询或寻求法律帮助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。