结论：外国人在中国购买商品并收取服务费帮忙发货这一行为本身并不违法，但需满足一定条件并遵守相关法律法规。以下从不同角度进行详细分析：

1. 合法性基础：

   • 商业行为合法性：在中国，提供商品销售及发货服务属于正常的商业活动。只要该行为不违反中国法律法规的强制性规定，如不涉及走私、偷税漏税、销售违禁品等违法行为，就是合法的。
   • 服务费收取：收取服务费作为提供服务的对价，是商业活动中常见的做法。只要服务费的收取是合理、透明，且双方自愿达成协议，就不构成违法。

2. 需遵守的法律法规：

   • 税收法规：根据中国税法，提供服务并收取费用需要依法纳税。因此，外国人在中国提供发货服务并收取服务费时，需确保按照税法规定申报并缴纳相关税款。
   • 外汇管理规定：如果服务费涉及跨境支付，还需遵守中国的外汇管理规定，确保资金的合法进出。
   • 消费者权益保护法：在提供服务过程中，需尊重并保护消费者的合法权益，如提供真实、准确的信息，保障商品质量等。

3. 潜在风险与合规建议：

   • 合同风险：为确保双方权益，建议签订书面合同，明确服务内容、费用、责任等条款。
   • 合规经营：建议外国人在中国设立合法的商业实体（如公司、代表处等）或与有资质的合作伙伴合作，以确保经营活动的合法性和合规性。
   • 了解并遵守当地法规：由于不同地区的法规可能存在差异，建议外国人在开展业务前详细了解并遵守当地的法律法规和政策要求。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果涉及进出口业务：还需遵守中国的进出口管理规定，如办理进出口许可证、缴纳关税等。
   • 如果服务对象为特定行业或领域：如医疗、教育等，可能还需满足特定的行业准入条件和监管要求。

法律建议：

• 在开展此类业务前，建议咨询专业的法律或税务顾问，以确保业务活动的合法性和合规性。
• 密切关注中国法律法规的更新和变化，及时调整业务策略以适应新的法律环境。

如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。