结论：在一般情况下，给别人担保没有签字，通常不会承担担保责任。但需注意，若存在其他构成担保合同关系的情形，仍可能需承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 签字是担保合同成立的重要要件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同是主债权债务合同的从合同。担保合同的成立，通常需要担保人明确表示愿意承担担保责任，并签字或盖章确认。签字是担保人表达其担保意愿并确认合同内容的重要方式。
   • 若担保人未在担保合同上签字，且没有其他证据表明其愿意承担担保责任，那么该担保合同对担保人通常不具有法律约束力。

2. 未签字但可能构成担保合同关系的情形：

   • 口头担保：虽然口头担保在法律上也是有效的，但需要满足一定的条件，如双方对担保内容有明确的约定，且有证据证明该口头约定的存在。然而，口头担保在举证上存在较大困难，因此实践中较少采用。
   • 行为担保：在某些情况下，担保人可能通过其行为（如提供担保物、协助债权人实现债权等）表明其愿意承担担保责任。若债权人有证据证明担保人的这些行为构成了担保合同关系，那么担保人仍可能需承担担保责任。
   • 表见代理：如果担保人未签字，但债权人有理由相信行为人（如担保人的代理人）有代理权，且该代理行为符合表见代理的构成要件，那么担保人可能需对行为人的代理行为承担责任。不过，这种情况较为复杂，且需要满足严格的法律条件。

3. 法律建议：

   • 对于债权人：在签订担保合同时，务必要求担保人签字或盖章确认，并保留好相关证据。若担保人拒绝签字或盖章，应谨慎考虑是否接受其作为担保人。
   • 对于担保人：在提供担保前，应仔细阅读担保合同内容，确保自己完全理解并同意合同条款。若对合同内容有异议或不愿承担担保责任，应明确拒绝签字或盖章。
   • 对于双方：在担保合同签订过程中，建议咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。

4. 可能的法律后果：

   • 若担保人未签字且不存在其他构成担保合同关系的情形，那么担保人通常无需承担担保责任。债权人无法要求担保人履行担保义务或承担赔偿责任。
   • 若担保人虽未签字但存在其他构成担保合同关系的情形（如口头担保、行为担保或表见代理等），那么担保人可能需根据具体情况承担相应的担保责任。这可能导致担保人面临财产损失或法律纠纷等风险。

总结：给别人担保没有签字，在一般情况下不会承担担保责任。但需注意，若存在其他构成担保合同关系的情形，仍可能需承担相应责任。因此，在签订担保合同时，务必确保担保人签字或盖章确认，并咨询专业律师的意见以降低法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。