爷爷奶奶并非只能继承爸爸的遗产，他们还可以继承其他有继承权亲属的遗产；界定夫妻共同财产中属于爸爸的部分，需先明确夫妻共同财产范围，再通过均分或协商、诉讼等方式确定爸爸的份额。以下是详细解释：
关于爷爷奶奶的继承权
- 法定继承顺序：根据《民法典》的规定，法定继承中，第一顺序继承人包括配偶、子女、父母。因此，爷爷奶奶作为父母的父母，在爸爸去世后，是有权继承爸爸遗产的法定继承人之一。他们并非只能继承爸爸的遗产，如果爷爷奶奶还在世，且符合继承条件，他们同样可以继承其他有继承权亲属（如姑姑、叔叔等）的遗产，只要这些亲属去世时没有留下有效遗嘱排除他们的继承权。
- 继承份额的确定：在法定继承中，同一顺序继承人继承遗产的份额，一般应当均等。但如果有特殊情况，如继承人生活有特殊困难又缺乏劳动能力，或对被继承人尽了主要扶养义务等，可以予以照顾或多分。
夫妻共同财产中爸爸份额的界定
夫妻共同财产的范围：夫妻共同财产是指夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，包括工资、奖金、生产经营收益、知识产权收益等。在界定爸爸在夫妻共同财产中的份额时，首先要明确哪些财产属于夫妻共同财产。
爸爸份额的确定：
- 均分原则：在夫妻没有约定财产归属的情况下，夫妻共同财产一般应均分。即爸爸在夫妻共同财产中占有一半的份额。
- 协商或诉讼确定：如果夫妻对财产归属有约定，或存在其他特殊情况（如一方对家庭贡献较大等），可以通过协商或诉讼的方式确定爸爸在夫妻共同财产中的具体份额。在协商或诉讼过程中，需要提供相关证据来支持自己的主张。
实际操作中的注意事项
- 收集证据：在处理继承和财产分割问题时，收集相关证据至关重要。这包括但不限于遗嘱、财产证明、亲属关系证明等。
- 咨询专业人士：由于继承和财产分割问题可能涉及复杂的法律关系和财产状况，建议在实际操作前咨询专业律师或法律机构，以确保自己的权益得到妥善保护。
- 尊重遗嘱意愿：如果爸爸生前留下了有效遗嘱，应尊重其遗嘱意愿进行遗产分配。遗嘱的效力高于法定继承，但遗嘱必须符合法律规定的形式和实质要件才有效。
在处理继承和财产分割问题时，如果遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。