当您购买到商家发的变质食品时，您完全有权要求商家进行相应的赔偿。以下是根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》为您详细梳理的赔偿与维权指南：

一、赔偿方式与标准

1. 退货退款：

   • 您有权要求商家退还购买变质食品所支付的价款。这是最基础的赔偿方式，商家应无条件接受。

2. 价款赔偿：

   • 除了退货退款，您还可以要求商家支付价款十倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这一规定旨在严厉打击销售变质食品的行为，保护消费者的权益。
   • 同时，如果您因食用变质食品遭受了实际损失，如医疗费用等，您还可以要求商家支付损失三倍的赔偿金。

3. 人身损害赔偿：

   • 如果变质食品导致您身体受损，如食物中毒等，您有权要求商家承担医疗费用、护理费、交通费、误工费等相应赔偿责任。
   • 若造成残疾或死亡，商家还需赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。

二、商家的责任

• 商家销售变质食品，不仅面临民事赔偿，还可能受到市场监督管理部门的行政处罚，如警告、罚款、吊销营业执照等。
• 若情节严重构成犯罪，商家还将依法追究刑事责任。

三、维权途径

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与商家进行友好协商，表达您的诉求和期望的赔偿方式。很多时候，商家会愿意积极解决问题，以维护自身声誉。

2. 投诉举报：

   • 如果协商不成，您可以向地方消费者协会或工商行政部门投诉，或拨打12315进行举报。这些机构会为您提供专业的帮助和指导。
   • 如果是网购环节出现问题，您还可以根据性质拨打相应电商平台的官方投诉热线。

3. 法律程序：

   • 若上述手段均未奏效，您可以选择提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的权益。法院会根据事实和法律规定，作出公正的判决。

四、注意事项与证据保留

• 在购买食品时，请务必仔细检查食品的质量和保质期，避免购买到变质食品。
• 如遇到问题食品，请及时与商家沟通协商，并妥善保留购买凭证（如发票、小票）、食品的包装和剩余部分、能证明食品变质情况的照片或视频等证据。
• 这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用，有助于您成功维护自己的合法权益。

综上所述，当您购买到商家发的变质食品时，请勇敢站出来维护自己的权益。通过合理的赔偿方式和有效的维权途径，您一定能够得到应有的赔偿和公正对待。同时，也提醒广大商家要严格遵守相关法律法规，确保提供的食品符合安全标准。