您好，关于个体户夫妻之间能否更换法人的问题，这实际上涉及到个体工商户变更经营者的相关规定。

首先，我们需要明确的是，个体工商户的“经营者”是从事经营活动的个人，他以其全部财产对个体工商户的债务承担无限责任。在个体工商户的运营中，经营者是一个核心角色，其变更涉及到诸多法律和商业层面的考量。

根据《促进个体工商户发展条例》以及《个体工商户条例》的相关规定，个体工商户变更经营者，即通常所说的更换法人，在家庭成员之间是可以进行变更的。这意味着，如果个体工商户是以家庭形式经营的，夫妻之间作为家庭成员，是可以进行经营者变更的。

然而，这种变更并非随意进行，而是需要遵循一定的程序和规定。具体来说，变更经营者时，应当向登记机关申请办理变更登记，并提交相关的申请材料。登记机关会对申请材料进行依法审查，如果材料齐全且符合法定形式，会当场予以登记；如果材料不齐全或不符合法定形式要求，会当场告知申请人需要补正的全部内容。

此外，变更经营者时还需要注意一些重要事项。例如，应当结清依法应缴纳的税款等，对原有债权债务作出妥善处理，不得损害他人的合法权益。这是为了维护交易安全、保护消费者和第三方的利益。

概括起来，个体户夫妻之间是可以更换法人的，但需要遵循相关的法律法规和程序规定，确保变更的合法性和有效性。如果您有具体的变更需求或疑问，建议咨询当地的市场主体登记机关或专业律师，以获取更详细和准确的指导。