针对“借给同一个人钱新旧债怎么办”这一问题，核心结论是需根据借款性质、证据情况及双方约定，通过协商或法律途径明确新旧债的清偿顺序与责任。以下分情况说明：

1. 若新旧借款均有书面合同且约定明确
   若每次借款均签订了书面合同（如借条、借款协议），且合同中明确约定了借款金额、利息、还款期限等条款，新旧借款属于独立的法律关系。此时：

   • 清偿顺序：根据《民法典》第五百六十条，若债务人对同一债权人负担数项债务，且无特别约定，清偿顺序可按以下规则确定：
     
     • 优先抵充已到期的债务；
       
     • 均到期或均未到期的，优先抵充对债权人缺乏担保或担保最少的债务；
       
     • 均无担保或担保相同的，按债务比例抵充；
       
     • 债务人明确表示抵充某笔债务的，从其约定。
       
   • 操作建议：若借款人还款时未明确抵充哪笔债务，可要求其书面确认还款指向（如通过微信、短信或补充协议），避免后续争议。

2. 若新旧借款无书面合同或约定模糊
   若借款仅通过口头约定或简单字据（如“今借XX元”）形成，且未明确区分新旧债务，可能面临以下风险：

   • 债务混同风险：若借款人部分还款，可能因无法证明还款指向哪笔债务，导致债权人需承担举证责任（如通过转账记录、聊天记录等证明借款时间、金额及用途）。
     
   • 诉讼时效风险：若旧债已超过3年诉讼时效（自还款期限届满之日起算），且债权人未在时效内主张权利，借款人可能提出时效抗辩，导致旧债丧失胜诉权。
     
   • 操作建议：
     
     • 立即补签书面协议，明确新旧债务的金额、利息及还款顺序；
       
     • 通过微信、短信或录音等方式，固定借款人承认新旧债务的证据；
       
     • 若旧债已逾期，可要求借款人重新出具借条，中断诉讼时效。

3. 若借款人以新贷还旧贷（“借新还旧”）
   若双方约定用新借款偿还旧债，需注意：

   • 法律性质：根据《民法典》第六百七十五条，借款人应按约定期限返还借款。若新贷合同明确约定“用于偿还旧债”，则旧债消灭，新债成立；若未明确约定，可能被认定为两笔独立债务。
     
   • 风险点：若新贷金额不足以覆盖旧债本息，或借款人未按新贷合同还款，债权人可能需同时主张新旧债务（需证明借款人未实际履行“借新还旧”约定）。
     
   • 操作建议：在新贷合同中明确写明“本借款用于偿还XX年XX月XX日借款XX元”，并要求借款人签字确认。

总结与行动建议：

1. 优先通过协商补签书面协议，明确新旧债务的金额、利息及还款顺序；
   
2. 保留所有借款及还款证据（如转账记录、聊天记录、录音等），避免口头约定；
   
3. 若协商无果，可依据《民法典》及相关司法解释，向法院起诉要求借款人偿还债务，并申请财产保全以保障执行；
   
4. 若旧债已逾期，尽快通过法律途径主张权利，避免因诉讼时效问题丧失胜诉权。
   

如有具体证据或合同条款需要分析，可直接向我提供细节，我会进一步为您梳理法律风险及应对方案。