结论：在民宿欠3000房租逃跑的情况下，警察一般不会直接要求你见面，但可能会联系你了解情况或收集证据。这主要取决于案件的性质和警方的调查需求。
分析说明：
案件性质：
- 民宿欠租逃跑的行为，从法律角度来看，主要涉及的是民事纠纷，即租赁合同纠纷。在一般情况下，这类纠纷应通过民事诉讼途径解决，而非刑事途径。
- 然而，如果民宿经营者在逃跑过程中存在诈骗、合同诈骗等犯罪行为，那么该案件就可能升级为刑事案件。在这种情况下，警方可能会介入调查，并可能要求你作为受害者或证人提供证言。
警方调查需求：
- 在民事纠纷中，警方通常不会主动介入，除非涉及治安问题或双方发生激烈冲突。因此，在民宿欠租逃跑的情况下，警方一般不会直接要求你见面。
- 如果案件升级为刑事案件，警方为了收集证据、查明事实，可能会联系你了解情况。这包括询问你关于租赁合同的细节、民宿经营者的行为等。
你的权利与义务：
- 作为受害者或证人，你有权配合警方的调查工作，提供必要的证言和证据。
- 同时，你也有权保护自己的合法权益，如要求警方保护你的个人隐私和安全。
法律建议：
收集证据：
- 尽快收集与租赁合同相关的所有证据，包括合同文本、付款记录、沟通记录等。这些证据将有助于你在后续的法律程序中维护自己的权益。
报警处理：
- 如果认为民宿经营者的行为涉嫌犯罪，如诈骗等，可以向当地公安机关报案。警方将根据调查情况决定是否立案侦查。
民事诉讼：
- 如果案件主要涉及民事纠纷，可以考虑通过民事诉讼途径解决。你可以向法院提起诉讼，要求民宿经营者支付欠租并承担违约责任。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见。律师将根据你的具体情况提供法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。
后续行动：
- 保持与警方的沟通，了解案件进展情况。
- 如果警方要求你提供证言或证据，积极配合并提供所需信息。
- 如有需要，及时咨询专业律师并寻求法律帮助。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。