工厂扣员工绩效是否合法，需根据具体情况及相关法律法规来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
合法扣绩效的情形
有明确且合理的考核制度
- 工厂应依法制定绩效考核制度，该制度需明确绩效考核的标准、计算方式及扣减情形，并经过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过），同时向员工公示或告知。若员工绩效未达标，工厂按照制度扣减绩效工资是合法的。
- 例子：公司规定销售人员需完成特定销售业绩才能获得全额绩效工资，且这一规定已在员工入职时通过员工手册等方式明确告知。若销售人员未完成业绩，公司扣减其绩效工资是合法的。
劳动合同中有明确约定
- 劳动合同中应明确约定绩效工资的数额、发放条件及扣减办法。员工在签署合同时应知晓并同意这些条款。若员工未满足约定的绩效发放条件，工厂有权按照合同约定扣减绩效工资。
- 例子：合同中规定，若员工未完成某项关键任务，将扣减相应绩效工资。当员工确实未完成任务时，工厂扣减其绩效工资是合法的。
经济损失赔偿
- 当员工因故意或重大过失给工厂造成经济损失时，工厂可按照劳动合同约定要求员工赔偿。赔偿金额可从员工工资中扣除，但每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。若扣除部分涉及绩效工资，且符合上述条件，则扣减行为合法。
符合法定扣除情形
- 工厂在特定情况下可代扣员工工资，如代扣代缴的个人所得税、社会保险费用等。若扣除绩效工资属于这些法定情形之一，且符合相关法律规定，则扣除行为合法。
非法扣绩效的情形
缺乏明确依据
- 若劳动合同和规章制度中均无关于绩效工资扣除的明确规定，工厂随意以绩效为由扣除员工工资，则此行为违法。
考核标准不合理或不透明
- 绩效考核标准应公平、合理且具有可操作性。若标准过于苛刻、不合理或在考核过程中缺乏透明度，导致员工无法通过正常努力达到标准而被扣除绩效工资，则此扣除行为可能违法。
恶意扣减或以绩效之名惩罚
- 工厂不得以扣除绩效工资作为对员工的惩罚手段。例如，因员工迟到或请假等非绩效相关原因而大幅扣除绩效工资，此行为违法。
制度存在漏洞或显失公平
- 若绩效考核制度本身存在重大漏洞、显失公平或未经民主程序制定、未向员工公示等，则依据该制度扣除绩效工资的行为可能违法。
扣除后低于最低工资标准
- 即使工厂有合理的绩效考核制度和扣除理由，但若扣除绩效工资后员工的工资低于当地最低工资标准，则此扣除行为违法。
员工维权途径
若员工认为工厂扣减绩效工资的行为不合法，可采取以下措施维护自身权益：
- 与工厂协商：首先尝试与工厂沟通协商，要求说明扣减理由并提供依据，并表达个人意见和诉求。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，寻求政府部门的帮助和支持。
- 申请劳动仲裁：员工也有权直接申请劳动仲裁，要求工厂返还不合理扣款并支付经济补偿等。
总结来说，工厂扣员工绩效是否合法，需综合考虑考核制度、劳动合同约定、法定扣除情形以及扣除后工资是否不低于最低工资标准等因素。员工在面对此类问题时，应充分了解自身权益和法律规定，并依法采取适当措施维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。