员工休陪产假期间，用人单位扣除其绩效工资是不合法且不合理的。以下是对此问题的详细分析：

法律依据

1. 《人口与计划生育法》：此法律明确规定了符合法律、法规规定生育子女的夫妻，有权获得延长生育假的奖励或其他福利待遇。虽然陪产假的具体时长未在该法中统一规定，但为各地制定具体政策提供了法律基础，强调了陪产假的合法性和正当性。

2. 各地人口与计划生育条例：全国各省份均在本省的人口与计划生育条例中明确规定了男方的陪产假时长，并强调在此期间工资照发，不影响员工的福利待遇和全勤评奖。例如，某些地区的条例就明确规定，男方享受陪产假期间，单位不得降低其工资。

理由分析

1. 陪产假的性质：陪产假是法律赋予男性劳动者的一项法定权利，旨在保障其在配偶生育期间能够履行家庭责任，照顾新生儿和配偶。因此，陪产假属于带薪休假的范畴，员工在此期间的休息是合法的，不应受到任何经济上的惩罚。

2. 绩效工资的计算：绩效工资通常根据员工的工作表现、工作成果等因素确定。然而，员工在休陪产假期间未提供劳动并非出于主观意愿不履行工作职责，而是依法享受休假权利。因此，将休陪产假视为工作表现不佳或未完成工作任务的情况，进而扣除绩效工资是不合理的。

3. 公司规定与实际情况：即使公司或单位有绩效考核制度，也应考虑员工休假的合法性，并在制度设计中予以体现。如果公司或单位有明确规定休陪产假期间绩效工资照发，那么扣除员工绩效工资显然是违反规定的。即便没有明确规定，员工也有权了解绩效工资的计算方式和依据，并对不合理之处提出质疑和争取。

操作建议

如果您因休陪产假被扣除绩效工资，建议您先与用人单位进行协商，要求其补发被扣的绩效工资。在协商过程中，您可以明确指出陪产假的合法性和绩效工资的不合理性，以及相关法律法规的支持。若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。在此过程中，请务必保留好相关证据，如工资条、休假证明等，以便在需要时提供有力支持。

综上所述，员工休陪产假期间用人单位不应扣除其绩效工资。您应了解自己的合法权益，并在必要时采取相应措施维护自身利益。