泼别人咖啡是否犯法，需视具体情况而定，但一般而言，该行为可能构成侵权，甚至可能触犯刑法。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事侵权角度
人格权侵害：
- 泼咖啡行为若导致他人身体受到伤害（如烫伤）或精神受到损害（如惊吓、羞辱等），则可能构成对他人人格权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权、姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等人格权。泼咖啡行为若侵犯了这些权利中的任何一项，受害者都有权要求侵权者承担民事责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
财产权侵害：
- 若泼咖啡行为导致他人的衣物、手机等财物受损，则可能构成对他人财产权的侵害。受害者同样有权要求侵权者进行赔偿。
二、刑事犯罪角度
故意伤害罪：
- 如果泼咖啡行为是出于故意，且导致他人身体受到轻伤或更严重的伤害，那么该行为可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
寻衅滋事罪：
- 若泼咖啡行为是在公共场所进行，且情节恶劣（如多次泼咖啡、针对多人泼咖啡、泼咖啡后还进行辱骂或挑衅等），那么该行为可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：（一）随意殴打他人，情节恶劣的；（二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。
三、实际建议
- 避免冲突：在日常生活中，我们应尽量避免与他人发生冲突，更不应采取泼咖啡等极端行为来解决问题。
- 及时报警：如果遭遇泼咖啡等侵权行为，应立即报警并保留好相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权。
- 寻求法律帮助：若因泼咖啡行为导致身体或财产受损，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总之，泼别人咖啡并非简单的恶作剧或小事一桩，它可能涉及民事侵权甚至刑事犯罪。因此，我们应时刻保持冷静和理智，避免采取过激行为。