合同甲乙方签订日期不一样是有效的，这并不会对合同的法律效力产生实质性的影响。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据与合同成立
根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条的规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，合同的成立并不要求双方必须在同一时刻签署，而是以双方均完成签字或盖章的时间为准。因此，即使甲乙双方签订日期不一致，也不影响合同的成立。
二、合同生效时间的确定
- 一般原则：若合同中没有特别约定生效条件或期限，合同自双方签字盖章时成立并生效。在这种情况下，即使签订日期不一致，合同仍然有效，生效时间一般以最后一方签字的日期为准。
- 特别约定：若合同中有明确约定“自双方签字之日起生效”或指定了具体的生效日期，那么应按照约定执行。如果一方签字日期早于约定日期，合同在约定日期生效；如果一方签字日期晚于约定日期，但另一方已签字且合同内容合法，合同仍可能自最后一方签字时生效（除非约定有更严格的生效条件）。
三、签字日期不一致的法律后果
- 不影响合同有效性：一方以签字日期不一致为由主张合同未成立或无效，通常不会得到法律支持。除非存在其他法定无效情形（如欺诈、胁迫、恶意串通等），否则合同仍然有效。
- 解决履行争议：若因签字时间差异导致合同履行起始时间、顺序等产生争议，双方应首先通过协商明确争议事项。协商不成时，可依据合同条款、交易习惯或《中华人民共和国民法典》的相关规定进行处理。
四、实际操作中的建议
- 确保签署一致性：为避免潜在纠纷，最佳做法是确保合同双方的签署日期保持一致。这可以通过提前沟通、协调签署时间等方式实现。
- 签订补充协议：若已出现签字日期不一致的情况，双方可通过签订补充协议的方式，对合同签字日期、生效时间、履行起始时间等重要事项进行明确和说明。
- 留存沟通记录：在合同签订过程中，建议采用书面形式（如邮件、短信等）与对方沟通，并留存好相关沟通记录。这不仅有助于证明双方的协商过程，还能在必要时为解决争议提供有力证据。
五、示例说明
假设甲方于2023年1月1日签字，乙方于2023年1月5日签字，且合同中没有特别约定生效条件或期限。那么，该合同自2023年1月5日起生效。如果合同中约定了“自双方签字之日起生效”，则生效时间仍为2023年1月5日。
综上所述，合同甲乙方签订日期不一样并不会影响合同的法律效力。但为了确保合同的准确性和有效性，双方仍应尽可能保持签署日期的一致性，并在必要时采取预防措施和应对措施来避免潜在纠纷。如果你在合同签订或履行过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。