结论：工伤认定申请下来后超出一年，是否还可以进行伤残鉴定，主要取决于工伤认定的完成情况以及是否存在特殊情形。若工伤认定已完成，则伤残鉴定不受一年时间限制；若未完成且无正当理由，则通常无法进行伤残鉴定，但在某些特殊情况下，仍有可能获得救济。
一、已完成工伤认定的情况
- 伤残鉴定不受时间限制：一旦工伤认定完成，伤残鉴定是可以在一年后进行的。因为劳动能力鉴定是对工伤严重性的衡量标准，与工伤认定的时间无直接关联。
- 鉴定条件与流程：即便超过一年申请伤残鉴定，只要材料齐全且符合鉴定条件，劳动能力鉴定委员会仍会受理并可能组织鉴定。但需要注意的是，鉴定结果的准确性和公正性可能因时间久远而受到一定影响，因为伤情可能随时间发生变化。
二、未完成工伤认定的情况
- 常规规定：根据《工伤保险条例》的规定，工伤认定申请应在事故伤害发生之日或被诊断为职业病之日起一年内提出。若超过一年未申请且无正当理由，社会保险行政部门通常不再受理工伤认定申请，进而无法启动伤残鉴定程序。
- 特殊情况下的救济途径：
- 不可抗力：如自然灾害等不可抗力因素导致交通、通讯中断，职工可在不可抗力消除后向社会保险行政部门说明情况并争取认定。
- 用人单位原因：如用人单位故意隐瞒事故真相、拖延申报等，职工可通过行政复议、行政诉讼等途径请求法院判定社会保险行政部门受理其工伤认定申请。
- 其他合理情形：如劳动关系确认争议导致的延误，若能提供充分证据证明延误非职工或其近亲属自身原因，也可能被视为有正当理由而允许申请工伤认定。
三、超过一年后的法律后果与建议
- 法律后果：若超过一年无法进行工伤认定及伤残鉴定，职工将无法通过工伤保险基金获得各项待遇，如医疗费、伤残津贴等。此时，职工虽可尝试通过民事诉讼途径要求用人单位承担赔偿责任，但面临举证难、赔偿标准不同等问题。
- 建议：
- 尽快行动：受伤职工应尽快申请工伤认定及伤残鉴定，以保障自己的合法权益。
- 详细说明原因：若确实超过一年，应向劳动能力鉴定委员会详细说明原因，并提供充分证据支持申请，如医疗记录、证人证言等。
- 寻求法律帮助：在处理此类复杂问题时，建议职工直接向我咨询，以便根据具体情况制定合适的维权策略。
四、实际操作中的注意事项
- 准备齐全材料：包括工伤认定申请表、医疗诊断证明或职业病诊断证明书、劳动关系证明材料等，以确保申请流程的顺利进行。
- 关注时效性：尽管在某些特殊情况下可能获得救济，但职工仍应密切关注时效性问题，避免因延误而丧失维权机会。
- 了解当地政策：不同地区的社会保险行政部门可能对工伤认定及伤残鉴定的具体流程有所差异，职工应了解并遵循当地政策。
总之，工伤认定申请下来后超出一年是否还可以进行伤残鉴定，取决于多种因素。职工在处理此类问题时，应尽快行动、详细说明原因、准备齐全材料，并寻求专业的法律帮助。