结论：没有转账记录和聊天记录，仍然有可能因嫖娼行为被抓获并受到法律制裁。
一、法律依据
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第六十六条的规定，卖淫、嫖娼的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处五千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。这一法律条款明确规定了嫖娼行为的违法性，并规定了相应的处罚措施。嫖娼行为的认定并不完全依赖于转账记录或聊天记录等直接证据。
二、执法实践中的证据收集
现场抓获：
- 警方在打击卖淫嫖娼活动中，经常会通过突击检查、便衣侦查等方式，在现场将正在进行卖淫嫖娼活动的人员抓获。这种情况下，警方可以直接目睹双方进行性交易的具体行为，这是最直接有力的证据，无需依赖转账记录或聊天记录等间接证据。
其他证据：
- 即使不存在转账记录或聊天记录，警方仍可以通过其他方式收集证据来证明嫖娼行为的存在。这些证据可能包括现场勘查笔录、证人证言、监控录像等。例如，现场的其他证人，如宾馆服务人员或在场的第三人等，如果能提供清晰且一致的证言，描述嫖娼行为的具体情况，这些证言也会被作为认定嫖娼的重要参考。
后续调查：
- 对于涉嫌嫖娼但未被现场抓获的人员，警方可能会进行后续调查。这包括询问相关人员、调取相关场所的监控录像、分析通信记录（虽然聊天记录不是直接证据，但通信记录中的通话时间、地点等信息可能与其他证据相互印证）等。如果调查发现确凿证据，同样可以对涉事人员进行处罚。
三、可能的风险与后果
法律风险：
- 嫖娼行为不仅违反法律法规，还可能导致个人名誉受损、家庭破裂等严重后果。一旦被发现并证实存在嫖娼行为，将面临行政拘留和罚款等处罚。这些处罚记录可能会对个人未来的生活和工作产生不良影响。
健康风险：
- 嫖娼还可能带来严重的健康风险，如感染性传播疾病等。这些疾病对个人健康和生命安全构成威胁，且治疗成本高昂。
四、建议与警示
鉴于嫖娼行为的违法性和可能带来的严重后果，我强烈建议遵守法律和道德规范，远离任何形式的非法活动。如果发现自己或身边的人有涉及嫖娼的嫌疑，应立即停止违法行为，并寻求合法的帮助和支持。同时，也要提醒周围的人共同维护社会的法制和道德秩序。
总结来说，没有转账记录和聊天记录并不意味着可以逃避法律制裁。警方在打击卖淫嫖娼活动中会综合运用多种证据收集手段来证明违法行为的存在。因此，请务必遵守法律法规，远离任何形式的非法活动。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。