结论：合同一签三年是否需要走政府采购程序，主要取决于该合同是否属于政府采购范畴以及是否符合相关法律法规的规定。若合同属于政府采购服务项目，且符合年度预算有保障、采购需求相对固定且延续性强、价格变化幅度小等条件，则可以签订不超过三年履行期限的政府采购服务合同，但仍需遵循政府采购程序；若合同不属于政府采购范畴，则无需走政府采购程序。
一、属于政府采购范畴的合同
法律法规依据：
- 根据《中华人民共和国政府采购法》及相关条例，政府采购是指各级国家机关、事业单位和团体组织，使用财政性资金采购依法制定的集中采购目录以内的或者采购限额标准以上的货物、工程和服务的行为。
- 《政府购买服务管理办法》（财政部令第102号）第二十四条明确指出，政府购买服务项目在年度预算有保障的前提下，可以一次签订服务期限为三年的合同。
- 《财政部关于推进和完善服务项目政府采购有关问题的通知》（财库〔2014〕37号）也鼓励对于采购需求具有相对固定性、延续性且价格变化幅度小的服务项目，签订不超过三年的政府采购合同。
适用范围及条件：
- 适用范围：主要适用于政府购买服务项目，特别是那些采购需求相对稳定、连续性强的项目，如物业管理、垃圾处理、公共交通服务等。
- 前提条件：年度预算有保障，确保合同期内的服务能够得到持续、稳定的资金支持；采购需求具有相对固定性和延续性；价格变化幅度小。
实际操作建议：
- 采购人应在采购文件中明确说明政府采购服务项目的履行期限及相关条件。
- 签订合同时，应详细约定合同期限、服务内容、质量标准、违约责任等条款，确保合同的合法性和有效性。
- 在合同履行过程中，加强对供应商的监督和管理，确保服务符合要求，同时关注市场变化，及时调整合同策略。
二、不属于政府采购范畴的合同
非政府采购合同的定义：
- 如果合同不属于政府采购范畴，即不是由各级国家机关、事业单位和团体组织使用财政性资金采购的货物、工程或服务，那么该合同就不需要遵循政府采购程序。
常见情形：
- 企业之间的商业合同，如企业之间的货物买卖合同、服务合同等。
- 个人之间的合同，如个人之间的租赁合同、买卖合同等。
- 使用非财政性资金采购的合同，如企业使用自有资金采购的货物或服务。
建议：
- 对于不属于政府采购范畴的合同，双方应依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规签订合同，并明确约定合同期限、权利义务等条款。
- 在合同履行过程中，双方应遵守合同约定，履行各自义务，确保合同顺利履行。
总结与提醒：在签订合同时，务必明确合同性质及是否属于政府采购范畴。若属于政府采购范畴，则需遵循相关法律法规及政策文件的规定，走政府采购程序；若不属于政府采购范畴，则可依据相关法律法规签订合同。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。