结论：拆迁小区车库能否合法开理发店需分情况讨论，关键看是否满足规划用途、产权性质、消防安全、环保及经营许可等条件，具体分析如下：

1. 规划用途是否允许

• 核心依据：车库的原始规划用途通常为停车，若要改为商业用途（如理发店），需符合当地城乡规划法规。
• 操作要求：需向当地规划部门申请变更用途，提供车库产权证明、设计图纸等材料，经审批同意后方可改造。若未经审批擅自改变用途，可能面临罚款、责令恢复原状等处罚。

2. 产权性质是否支持

• 产权归属：若车库为业主共有（如小区公共车库），需经全体业主或业主大会同意，并签订书面协议明确用途变更及收益分配。
• 专有部分：若车库为个人专有产权（如独立产权车库），业主有权自主使用，但仍需遵守规划用途限制，不得损害其他业主权益（如噪音、排污影响）。

3. 消防安全是否达标

• 改造要求：理发店属于人员密集场所，需满足《消防法》及地方消防规范，如安装烟雾报警器、配备灭火器、设置安全出口等。
• 验收程序：改造完成后需通过消防部门验收，未达标者不得开业，否则可能面临停业整顿或罚款。

4. 环保及卫生条件是否合规

• 排污处理：理发店需设置污水排放管道，确保废水符合环保标准（如含毛发、化学药剂的废水需预处理）。
• 卫生许可：需向卫生部门申请《公共场所卫生许可证》，提供理发工具消毒记录、从业人员健康证明等材料。

5. 经营许可是否齐全

• 营业执照：需向市场监管部门申请个体工商户或公司营业执照，经营范围需包含“理发服务”。
• 其他许可：若涉及美容、纹身等项目，可能需额外申请特殊行业许可。

操作建议

1. 第一步：核对车库产权证及规划图纸，确认是否允许商业用途。
2. 第二步：联系物业或业委会，协商用途变更事宜（如为共有车库）。
3. 第三步：委托专业机构设计改造方案，确保符合消防、环保要求。
4. 第四步：依次办理规划变更、消防验收、卫生许可、营业执照等手续。

提示：若车库位于住宅楼底层，还需注意是否违反“住改商”限制（如《民法典》第279条），需经利害关系业主一致同意。如有疑问，可直接向我咨询具体流程及风险。