在诈骗标的为承兑汇票且未兑付的情况下，诈骗额的认定需结合票据性质、行为阶段及法律要件综合判断，具体分析如下：

1. 票据性质决定基础价值
   承兑汇票分为银行承兑汇票和商业承兑汇票，其价值认定存在差异：

   • 银行承兑汇票：因银行信用背书，通常按票面金额全额认定诈骗数额。例如，行为人伪造面额100万元的银行承兑汇票并使用，即使未兑付，仍以100万元为诈骗金额。
     
   • 商业承兑汇票：需结合出票人信用、票据真实性及市场流通性综合判断。若票据系伪造或虚构交易背景，可能按票面金额认定；若票据真实但出票人无兑付能力，需证明行为人主观上明知这一风险仍实施诈骗，方可全额认定。

2. 行为阶段影响数额认定

   • 票据取得阶段：若行为人通过欺骗手段（如虚构交易、伪造文件）取得汇票，无论是否兑付，均以票面金额为诈骗数额。例如，甲以虚假合同骗取乙签发100万元商业承兑汇票，即使甲未兑付，仍构成对乙的100万元诈骗。
     
   • 票据流转阶段：若行为人将汇票转让或贴现，需区分善意取得与恶意串通：
     
     • 善意取得：受让人不知情且支付合理对价，行为人对原持票人的诈骗数额以票面金额计，但对受让人的责任可能因票据无因性而免除（需结合《票据法》第13条分析）。
       
     • 恶意串通：若受让人与行为人共谋，可能按共同犯罪处理，诈骗数额为票面金额。

3. 未兑付的特殊情形处理

   • 票据无效或被拒付：若汇票因形式瑕疵（如背书不连续）或实质瑕疵（如出票人破产）被拒付，需证明行为人主观上具有非法占有目的。例如，甲明知出票人已破产仍骗取汇票并贴现，即使未兑付，仍以票面金额为诈骗数额。
     
   • 部分兑付：若行为人已通过票据获得部分款项（如贴现利息），诈骗数额为票面金额减去已兑付部分。例如，甲骗取100万元汇票后贴现得90万元，诈骗数额为10万元（需结合《刑法》第266条“数额较大”标准判断是否构成犯罪）。

4. 法律要件与证据要求

   • 主观要件：需证明行为人明知票据虚假或出票人无兑付能力，仍通过欺骗手段取得或使用票据。
     
   • 客观要件：需留存票据原件、交易合同、沟通记录等证据，证明行为与未兑付结果之间的因果关系。
     
   • 司法实践：参考《最高人民法院关于审理诈骗案件具体应用法律的若干问题的解释》第9条，以行为人实际骗取的财物数额认定犯罪金额，但票据诈骗中通常以票面金额为基准。

总结：诈骗承兑汇票未兑付时，诈骗额一般以票面金额为基准，但需结合票据性质、行为阶段及主观故意综合判断。若涉及复杂情形（如票据真实但出票人无能力兑付），建议提供具体案情进一步分析。