能否将欠农村信用社的8万元分60期偿还，需视具体情况而定，主要取决于信用社的政策、双方协商结果以及相关法律规定。以下从不同角度进行分析：

1. 信用社政策角度
   农村信用社作为金融机构，其贷款还款政策通常由内部规定和监管要求共同决定。部分信用社可能提供灵活的还款方案（如分期还款），但需满足特定条件（如贷款类型、借款人信用状况等）。若信用社政策允许分期还款，且60期（5年）的期限符合其规定，则可能实现。建议直接联系贷款经办机构，查询具体政策。

2. 协商可能性角度
   根据《民法典》第六百七十八条，借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期；贷款人同意的，可以展期。若您因经济困难无法按原合同还款，可主动与信用社协商，提出分60期偿还的请求。协商时需提供收入证明、负债情况等材料，证明还款能力及分期必要性。若信用社同意，双方可签订补充协议明确分期方案。

3. 法律约束角度

   • 分期期限合理性：法律未明确限制分期还款的最长期限，但需符合行业惯例和信用社风险控制要求。60期（5年）属于较长周期，可能面临信用社审核严格或附加条件（如提高利率、增加担保）。
     
   • 合同变更程序：若需变更原贷款合同（如还款期限、方式），需双方协商一致并签订书面协议。未经信用社同意，单方延长还款期限可能构成违约，需承担逾期利息、罚息等责任。
     
   • 个人破产制度（如适用）：若您确实无力偿还且符合条件，可依据《深圳经济特区个人破产条例》等地方性法规申请破产保护（目前仅深圳试点），但需以丧失部分财产权益为代价。

建议行动步骤：

1. 立即联系贷款经办信用社，说明还款困难及分期意愿，询问具体政策；
   
2. 准备收入证明、负债清单等材料，证明分期还款的合理性；
   
3. 若协商无果，可向当地银保监会或金融消费权益保护局投诉，寻求调解；
   
4. 谨慎评估自身还款能力，避免因分期方案不合理导致二次违约。
   

风险提示：若未经信用社同意擅自分期还款，可能面临信用记录受损、被起诉强制执行等风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。