关于订酒店时支付的定金能否退还的问题，这主要取决于定金合同的约定以及相关法律法规的规定。

首先，我们需要明确的是，定金合同是一种实践合同，它自实际交付定金时成立。定金的主要功能是作为合同履行的担保，具有双重担保和双向惩罚的特点。也就是说，如果给付定金的一方（即您）不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，致使不能实现合同目的的，那么您就无权请求返还定金。相反，如果收受定金的一方（即酒店）不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，致使不能实现合同目的的，那么酒店就应当双倍返还定金给您。

接下来，我们来看定金数额的限制。根据《中华人民共和国民法典》的规定，定金数额不得超过主合同标的额的20%。如果定金数额超过了这一限制，那么超过部分就不产生定金的效力。这意味着，即使您支付了超过主合同标的额20%的定金，酒店也只能没收不超过这一限额的部分作为定金。

现在，我们回到您的问题上来。如果您在订酒店时支付了定金，但后来因行程变更等原因无法前往入住，那么定金能否退还就取决于您与酒店之间的定金合同约定以及实际情况。如果合同中明确约定了因您自身原因取消预订时定金不予返还，并且这一约定不违反法律法规的强制性规定，那么酒店就有权没收您的定金。但是，如果酒店因此遭受的损失超过了法定定金上限（即主合同标的额的20%），并且酒店能够证明这一点，那么酒店可能还有权要求您赔偿超过定金数额的损失。不过，在这种情况下，酒店也有义务采取适当措施减少自身损失的扩大。

举个例子来说，如果您在春节期间预订了一家热门酒店，并支付了高额的定金。但后来因故无法前往入住，而酒店又因为您的预订而拒绝了其他潜在客户，导致酒店遭受了损失。在这种情况下，如果合同中约定了定金不予返还的条款，并且酒店能够证明其损失超过了法定定金上限，那么酒店就有权没收您的定金，并可能要求您赔偿额外的损失。但是，如果酒店没有采取适当措施减少损失（比如及时将房间重新出租给其他客户），那么酒店可能无法获得全额的赔偿。

综上所述，订酒店时支付的定金能否退还取决于多种因素，包括定金合同的约定、法律法规的规定以及实际情况等。因此，在支付定金前，我建议您仔细阅读定金合同条款，并充分考虑自己的行程安排和履约能力。如果确实有可能出现无法入住的情况，您可以与酒店协商约定一些灵活的条款，比如提前通知取消预订可以退还部分定金等。这样可以在一定程度上降低您的风险。