结论：超车时对方车辆故意加速不让超车，这一行为是否违法并非一概而论，而是需要根据具体情境和动机来综合判断。
详细分析：
一般情况下的加速行为：
- 在普通的道路交通环境中，如果对方车辆在超车时加速，但并未表现出明显的恶意或危险性，且该加速行为并未直接导致交通事故或交通秩序混乱，那么这一行为通常不会被直接认定为违法。然而，这种行为可能被视为不文明驾驶，因为它增加了交通事故的风险，对道路交通安全构成潜在威胁。
特定情境下的违法行为：
- 恶意阻碍超车：如果对方车辆故意加速，且明显是为了恶意阻碍你的正常超车，这种行为可能违反了《道路交通安全法》中关于保障道路交通安全顺畅的原则。虽然法律并未明确将此类行为定为具体罪名，但根据交通法规的精神，恶意阻碍其他车辆正常行驶可能构成“其他妨碍安全行车的行为”，从而面临相应的行政处罚，如警告、罚款等。
- 危险驾驶：若对方车辆的加速行为引发了追逐竞驶等危险驾驶行为，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此类行为可能构成危险驾驶罪。即使不构成犯罪，也违反了《道路交通安全法》中关于不得超速行驶、不得实施危害交通安全行为的规定，将受到行政处罚。
证据与判定：
- 在判定对方车辆是否故意加速阻碍超车时，证据的收集至关重要。行车记录仪的视频资料、目击证人的证言等都可以作为证据来支持你的主张。这些证据应能清晰证明对方车辆的加速行为是出于恶意阻止超车的意图。
合理性与安全性考量：
- 如果对方车辆的加速是基于正常的驾驶操作需求或安全考虑（如前方路况允许、避开突发状况等），则不属于违法行为。此时，对方车辆的加速行为是合理的，且有助于维护自身及他人的行车安全。
应对建议：
- 在遇到对方车辆故意加速不让超车的情况时，首先应保持冷静，不要强行超车或采取其他危险动作。可以尝试通过鸣笛、闪灯等方式提醒对方车辆注意安全。如果对方车辆的行为确实构成了恶意阻碍或危险驾驶，可以向交通管理部门举报，并提供相关证据以便调查处理。
总结与启示：
超车时对方车辆故意加速不让超车是否违法，取决于具体的情境和动机。在实际驾驶过程中，我们应遵守交通规则，保持文明驾驶习惯，避免采取可能引发交通事故或交通秩序混乱的行为。同时，在遇到类似情况时，应注重证据的收集与保存，以便在必要时为自身权益提供有力支持。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。