雇佣10个人的餐馆是否属于私营，不能仅凭员工数量来判断，而需要看餐馆的所有权和经营性质。以下从不同角度为你详细分析：

1. 私营企业的定义：

   • 私营企业通常指的是由自然人投资设立或由自然人控股，以雇佣劳动为基础的营利性经济组织。这包括按照公司法、合伙企业法、私营企业暂行条例等规定登记注册的私营有限责任公司、私营股份有限公司、私营合伙企业和个人独资企业。

2. 餐馆的所有权和经营性质：

   • 如果餐馆是由自然人投资设立，并且投资者拥有餐馆的所有权，同时餐馆以营利为目的进行经营，那么无论其雇佣了多少员工，这家餐馆都可以被视为私营企业。
   • 另一方面，如果餐馆是由国有企业、集体企业或其他非私营企业投资设立的，或者虽然由自然人投资但具有其他特殊性质（如合作社、社会团体等），那么它就不属于私营企业。

3. 员工数量与私营性质的关系：

   • 员工数量并不是判断餐馆是否为私营企业的关键因素。一个餐馆即使只雇佣了少数员工，只要它符合私营企业的定义，就可以被视为私营企业。
   • 同样，一个雇佣了大量员工的餐馆，如果其所有权和经营性质不符合私营企业的定义，那么它就不是私营企业。

4. 实际案例与判断：

   • 在实际生活中，许多小型餐馆都是由自然人投资设立并经营的，它们雇佣了少量员工，但仍然属于私营企业。
   • 相反，一些大型餐馆可能由国有企业或集体企业投资设立，即使它们雇佣了大量员工，也不属于私营企业。

建议：

• 如果你想要确定某家餐馆是否为私营企业，最直接的方法是查看其营业执照或相关登记文件，这些文件上通常会注明餐馆的所有权和经营性质。
• 如果你对餐馆的所有权和经营性质有疑问，或者想要了解更多关于私营企业的法律信息，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答。