结论：未按照约定时间交车，定金能否退还取决于具体情况，包括合同条款的约定、违约方的过错程度以及是否构成根本违约等因素。以下从不同角度进行分析：
一、合同条款的约定
有明确约定：如果购车合同中明确规定了交车时间，并且约定了若卖方未按时交车，买方有权要求退还定金或采取其他救济措施，那么在这种情况下，买方可以依据合同条款要求卖方退还定金。
无明确约定或约定模糊：如果合同中没有明确规定交车时间，或者虽然规定了交车时间但未约定违约责任，那么买方要求退还定金的请求可能不会得到直接支持。此时，需要依据《民法典》中关于合同违约和定金罚则的相关规定来处理。
二、违约方的过错程度
卖方故意违约：如果卖方故意不按时交车，且没有合理的解释或理由，那么买方有权要求卖方承担违约责任，包括退还定金。在这种情况下，卖方的行为可能构成根本违约，买方甚至有权解除合同并要求赔偿损失。
卖方非故意违约：如果卖方因不可抗力或其他非故意原因导致未能按时交车，那么情况会有所不同。根据《民法典》的规定，因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任。但卖方应及时通知买方，并在合理期限内提供证明。如果卖方能够证明其非故意违约，并且已经采取了合理措施来减轻损失，那么买方要求退还定金的请求可能不会得到全额支持。
三、是否构成根本违约
构成根本违约：如果卖方未按时交车导致买方无法实现合同目的（例如，买方急需车辆用于特定用途），那么卖方的行为可能构成根本违约。在这种情况下，买方有权解除合同，并要求卖方退还定金及赔偿损失。
不构成根本违约：如果卖方未按时交车并未导致买方无法实现合同目的，或者买方能够通过其他方式弥补损失（例如，购买其他车辆或等待卖方交车），那么卖方的行为可能不构成根本违约。在这种情况下，买方要求退还定金的请求可能不会得到全额支持，但可以根据实际情况要求卖方承担部分违约责任。
四、法律建议
审查合同条款：首先，买方应仔细审查购车合同中的相关条款，特别是关于交车时间和违约责任的规定。
与卖方协商：如果卖方未按时交车，买方可以尝试与卖方协商解决方案，例如要求卖方加快交车进度、提供替代车辆或退还定金等。
寻求法律救济：如果协商无果，买方可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向消费者协会投诉、提起民事诉讼或申请仲裁等。
最后，未按照约定时间交车时定金能否退还取决于多种因素。如果你面临此类问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。