在和二手房东约好去办理手续的情况下，是否构成违约主要取决于双方签订的租赁合同或相关协议中的具体条款，以及实际履行过程中的具体情况。一般来说，以下几种情况可能会被视为违约：

1. 未按照约定时间办理手续：如果合同中明确规定了办理手续的具体时间，而一方未能在该时间内出现或完成相关手续，那么未履行方就可能构成违约。例如，约定好某日上午10点在房产交易中心办理过户手续，但一方未按时到达，就可能被视为违约。

2. 未携带必要文件或资料：办理二手房相关手续通常需要携带一系列的文件和资料，如身份证、房产证、租赁合同等。如果一方因未准备齐全这些必要文件而导致手续无法办理，也可能被视为违约。

3. 拒绝履行或无故取消办理：如果一方在约定好的时间、地点，无正当理由地拒绝履行办理手续的义务，或者无故取消办理，这显然是对合同的违反，构成违约。

4. 提供虚假信息或隐瞒重要事实：在办理手续过程中，如果一方提供虚假信息或隐瞒对合同履行有重大影响的事实，导致手续无法办理或产生其他不良后果，这也可能被视为违约。

为了避免违约情况的发生，建议双方：

• 在签订合同时，尽量明确、具体地约定办理手续的时间、地点、所需文件等细节。
• 在约定时间前，提前准备好所有必要的文件和资料，确保能够顺利办理手续。
• 如果因特殊情况无法按时履行，应及时与对方沟通，寻求延期或其他解决方案，并尽量取得对方的书面同意。

如果在办理手续过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，都可以直接向我咨询。