根据《中华人民共和国食品安全法》及相关司法解释，过期食品的赔偿标准主要分为以下两种情况：

1. 消费者可主张“退一赔十”，最低赔偿1000元
   根据《食品安全法》第148条，若经营者销售过期食品，消费者有权要求：

   • 退货退款（退还购买价款）；
     
   • 十倍赔偿（按支付价款的十倍计算）；
     
   • 若十倍赔偿不足1000元，按1000元赔偿（例如购买价款为50元，可获赔1000元）。
     适用条件：需证明食品已过期（如保留购物小票、食品包装等证据），且经营者明知食品过期仍销售（如超市未及时下架过期商品）。

2. 若造成人身损害，可主张医疗费等实际损失赔偿
   若食用过期食品导致健康受损（如食物中毒），消费者可依据《民法典》第1179条要求经营者赔偿：

   • 医疗费、护理费、交通费等直接损失；
     
   • 误工费、残疾赔偿金（若构成伤残）等间接损失。
     关键点：需提供医院诊断证明、费用单据等证据，证明损害与过期食品的因果关系。

补充说明：

• 赔偿对象：既包括超市、便利店等实体经营者，也包括电商平台、外卖商家等线上销售者。
  
• 维权途径：可先与经营者协商，协商不成可向市场监管部门投诉（12315）或直接向法院起诉。
  
• 例外情形：若经营者能证明自己无过错（如已尽到定期检查义务，但食品被恶意调包），可能减轻或免除赔偿责任，但实践中举证难度较高。

建议：购买食品时注意查看生产日期和保质期，保留好购物凭证；若发现问题，及时拍照、录像取证，以便后续维权。如有其他疑问，欢迎继续向我咨询。