外卖超时太久是否可以赔偿，需视具体情况而定。以下从不同角度为你详细分析：

一、外卖平台或商家的承诺与规定

1. 有明确赔偿承诺：

   • 如果外卖平台或商家在订单页面、用户协议或相关宣传中明确承诺了超时赔偿，比如“超时10分钟以上，赔偿订单金额的20%”等，那么当外卖确实超时太久时，你有权要求平台或商家按照承诺进行赔偿。
   • 赔偿方式：通常这种赔偿会以红包、优惠券或直接退款的形式进行。

2. 无明确赔偿承诺：

   • 如果外卖平台或商家没有明确承诺超时赔偿，那么情况就相对复杂一些。此时，你需要查看平台或商家的用户协议、服务条款等，看是否有关于超时处理的相关规定。
   • 一般处理方式：即使没有明确的赔偿承诺，平台或商家也可能会提供一些补偿措施，如赠送小礼品、提供下次订单的折扣等，以表达歉意和维持客户关系。但这些补偿并非法律上的赔偿，而是商家自愿提供的。

二、消费者权益保护法的相关规定

1. 合同关系：

   • 当你下单购买外卖时，你与外卖平台或商家之间就形成了一种合同关系。外卖平台或商家有义务按照约定的时间、地点和方式提供商品或服务。
   • 超时违约：如果外卖超时太久，导致你无法按时用餐或产生了其他损失，这可以视为外卖平台或商家的违约行为。

2. 赔偿请求权：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有依法获得赔偿的权利。
   • 赔偿范围：如果外卖超时给你造成了实际损失（如因超时导致的工作延误、额外支出等），你可以要求外卖平台或商家进行赔偿。但需要注意的是，这种赔偿通常需要你提供充分的证据来证明你的损失。

三、实际操作建议

1. 与平台或商家沟通：

   • 当你发现外卖超时太久时，首先可以尝试与外卖平台或商家进行沟通，了解超时的原因，并表达你的诉求。
   • 沟通技巧：在沟通时，保持冷静和理性，明确表达你的期望和要求。如果平台或商家愿意提供赔偿或补偿，那么问题可能就得到了解决。

2. 保留证据：

   • 如果与平台或商家的沟通没有结果，或者你认为自己的权益受到了严重侵害，那么你可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。
   • 证据收集：在此过程中，你需要保留好相关的证据，如订单截图、超时记录、沟通记录等。这些证据将有助于你证明自己的诉求和损失。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果你对法律程序不熟悉，或者认为自己的情况比较复杂，那么你可以考虑寻求专业的法律帮助。我可以为你提供专业的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。

总结来说，外卖超时太久是否可以赔偿，取决于外卖平台或商家的承诺与规定、消费者权益保护法的相关规定以及你的实际操作。如果你遇到了外卖超时的问题，建议先与平台或商家沟通，并保留好相关证据。如果问题无法得到解决，你可以考虑寻求法律帮助。