若在超市购买的白蘑菇发霉，消费者有权要求超市进行赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般可要求退货退款、赔偿损失，若符合食品安全标准相关情形，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。以下从不同角度为你详细分析：
从一般消费纠纷角度
- 退货退款
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。
- 白蘑菇发霉明显属于商品质量问题，消费者有权要求超市退货并退还购买白蘑菇所支付的款项。例如，你花费10元购买了一盒白蘑菇，发现发霉后，超市应当退还你这10元。
- 赔偿损失
- 如果因为食用发霉的白蘑菇导致身体不适，产生了医疗费、交通费等合理费用，消费者可以要求超市进行赔偿。
- 例如，你食用发霉白蘑菇后出现腹泻症状，去医院治疗花费了500元医疗费，以及往返医院的交通费50元，这些费用都可以要求超市承担。你需要保留好相关的医疗票据、交通票据等证据，以证明这些费用与食用发霉白蘑菇之间存在因果关系。
从食品安全角度
- 支付价款十倍赔偿
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 如果超市销售的发霉白蘑菇不符合食品安全标准，例如白蘑菇受到了有害微生物的污染，消费者除了可以要求退货退款和赔偿实际损失外，还可以要求超市支付价款十倍的赔偿金。假设你购买白蘑菇花费了20元，那么你可以要求超市支付200元的赔偿金；如果按照损失三倍计算赔偿金不足一千元，比如你的实际损失只有200元，三倍是600元，此时你可以要求超市支付1000元的赔偿金。
- 证明超市“明知”
- 要获得上述十倍赔偿，消费者需要证明超市“明知”所售白蘑菇不符合食品安全标准。一般来说，如果超市没有尽到合理的进货查验义务，例如没有检查白蘑菇的保质期、质量状况等，就可以推定超市“明知”。
- 例如，超市的进货记录显示该批白蘑菇已经超过了保质期，但仍然上架销售，这就足以证明超市“明知”该商品不符合食品安全标准。
维权途径
- 与超市协商
- 消费者可以先与超市的客服部门或者负责人进行沟通，说明情况，提出自己的赔偿要求。在协商过程中，要保持冷静和理性，提供相关的证据，如购物小票、发霉白蘑菇的照片等，以增加协商成功的可能性。
- 向消费者协会投诉
- 如果与超市协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会介入调查，并根据调查结果进行调解，促使超市与消费者达成赔偿协议。
- 向市场监督管理部门举报
- 消费者还可以向市场监督管理部门举报超市销售发霉白蘑菇的行为。市场监督管理部门会对超市进行调查，如果发现超市存在违法行为，会依法对其进行处罚，同时也会帮助消费者维护自己的合法权益。
- 提起诉讼
- 如果通过以上途径都无法解决问题，消费者可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明自己的主张，法院会根据事实和法律作出判决。